食用油是什麼油?_生活常識

admin

2022-10-28 15:09:22

食用油是制作食品過程中使用的，動物和植物油脂，經常食用的油多為植物油脂，有菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

食用油是什麼油?

食用油有傳熱作用，能使菜肴呈現出鮮嫩和酥脆的特點，烹調過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用廣泛，由於油脂的燃點較高，加熱後能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩。

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