竹鹽用1300℃以上烤制法,普通鹽用140℃蒸發法,普通鹽NACL98.8%水不含礦物質、不含微量元素,竹鹽NACL93%水含幾十種微量元素,普通鹽苦、咸、口渴,竹鹽甜、咸、止渴。
竹鹽也比傳統食鹽的營養密度高,一部份人認為這能促進新陳代謝,並加快細胞再生。普通鹽被不斷精煉和漂白,所以清除瞭許多潛在營養物質。
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