如果在沒有任何保護措施下,銀耳泡發後一般保存一天,時間長瞭就不建議使用瞭。如果把泡發好的銀耳放入冰箱冷藏,是可以將其保存2至3天左右。如果泡發好的銀耳曬幹保存,則可以保存較長時間。
沒有經過烹飪的銀耳在沒有變質的情況下,隔夜可以食用,如果是加入瞭鹽、糖等調料的銀耳菜品,隔夜後最好不要食用。
銀耳中含有豐富的營養物質,如果泡發時間太長容易導致營養成分流失,滋生細菌,同時銀耳本身會變得很碎,口感不佳。
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