牛奶的密度是1015-1040千克/立方米±0.3千克/立方米,牛奶摻水後,每增加10%的水,密度降0.003.牛奶大部份都是水,有些是可溶解的營養素,這些營養素是固體,所以牛奶的密度比水大。

牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質,乳蛋白含有人體所需要的氨基酸,乳脂肪多數為短鏈和中鏈脂肪,很容易被人體吸收,鉀、磷、鈣等礦物質配比合理,易於人體吸收。
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