首先選擇新鮮的大白菜再洗凈剝葉,然後放入沸水中焯水2分鐘後將其撈起晾幹。再準備一鍋燒開的水加入白醋並將其攪勻晾涼,然後將白菜放入醃制的容器中,一層白菜一層鹽地放置,最後倒入涼醋開水密封好即可。
白菜醃制自然發酵大約需要20天左右,建議將其放置於5到10度環境中慢慢發酵最佳。
另外,白菜醃制時間不宜過短食用,因為醃制時間太短其亞硝酸鹽含量較高,有可能對人體致癌。
上一篇:長城是韓國建的嗎
下一篇:劍花煲湯配什麼湯料