過夜的白菜熱瞭不能吃,煮熟後的白菜本身含有亞硝酸鹽物質,再次加熱可能會導致亞硝酸鹽含量增加,白菜煮熟後應該在2小時內食用完,以免長時間暴露空氣中滋生細菌,另外新鮮的白菜需要放入地窖中保存,即可存放1個月左右的時間。
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