土豆黑瞭一部分不能吃,發黑的部分是土豆中的淀粉被氧化造成的,其中的營養價值已經流失,不能繼續食用,土豆削皮後應該放入清水中浸泡,以免外皮出現氧化發黑的情況,另外新鮮的土豆需要放置陰涼通風處保存,最長可以保存1到2個月時間。
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