蘆蒿葉子不能吃,是因為在處理食材時,通常會將蘆蒿葉子扔掉,隻留下莖稈食用,所以人們認為蘆蒿葉子不能吃,但這是錯誤的想法,蘆蒿葉子中含有維生素和蛋白質,營養豐富,可以食用,保存蘆蒿時要將其放在陰涼通風處。
1、原因解釋
蘆蒿葉子不能吃是一種錯誤的認知,因為在處理蘆蒿時,多數人會將葉子扔掉,所以讓人產生蘆蒿葉子不能吃的假象,其實蘆蒿葉子中含有葉蛋白、維生素等營養成分,比莖稈的營養價值要高,是可以食用的。
2、保存方法
保存蘆蒿的過程中,可以將其腐葉、爛葉清除,晾幹水分後放在陰涼遮光的環境中,或者將蘆蒿用清水清洗幹凈,然後放入開水中過一遍水,再將其取出浸入涼水中,等待蘆蒿晾涼後,裝在保鮮袋中冷凍保存。
3、品種介紹
蘆蒿屬於菊科植物,又叫水艾、水蒿,帶有清香氣味,多生長在低海拔的沼澤、河流邊緣。蘆蒿中的營養物質較為豐富,但不能和胡蘿卜一起吃,否則會降低胡蘿卜中維生素的含量。
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