由於油菜花的品種和各地氣候條件的不同,油菜花盛開的時間既有可能在春天,也可能在秋天。通常來說,南方油菜花的盛開時間是1月至3月,正值春天。然而油菜花也會在秋天盛開,例如北京、長春等地。

油菜花,原產地在歐洲與中亞一帶,是一種十字花科的一年生草本植物。油菜花具有重要的經濟價值、觀賞價值,是觀光資源。
油菜花含有豐富的花粉,種子含油量達35%至50%,可以榨油或當作飼料用。除此,油菜花的嫩莖及葉也可以當作蔬菜食用。
在我國,油菜花集中分佈在江西婺源篁嶺、漢中盆地和江嶺萬畝梯田、青海門源高原等。婺源油菜花是指婺源縣一種美麗而蔚為壯觀的人造景觀。