粒面皮屬於頭層牛皮,是牛皮的最上層部分,因為是通過上等皮胚加工制成的,因此保留比較完好,粒面皮不僅質感好,而且表皮的紋理自然整齊,透氣性也較好,另外粒面皮附著污漬後需要使用海綿擦拭,切勿用硬毛刷清洗。
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