蝦皮為什麼要冷凍保存_生活常識

admin

2023-01-21 19:01:21

因為如果不進行冷凍，蝦皮的保質期大概在一個月左右，冷凍的話起碼保存時間會長些。所以還是建議冷凍保存。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，有“鈣庫”之稱營養價值還是比較高的，對我們身體健康有益，老少皆宜。

蝦皮的營養價值

蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工制成。毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦瞭。

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有"鈣庫"之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑，但是蝦皮中鈣的吸收率要比奶制品低。蝦皮中鈣、磷比例也不如奶制品中的鈣磷比例合理，影響吸收率。

蝦皮補鈣是一種很流行的說法，但是並不科學。因為蝦皮中所謂含鈣量高主要是因為蝦皮中鈣的百分比含量高。但是由於蝦皮本身的量很小，所以蝦皮中鈣的絕對數量很少，其實奶制品鈣的吸收率要高些。