酸菜上面爛瞭下面還能吃嗎_生活常識

admin

2023-01-22 23:01:35

酸菜上面爛瞭下面不能吃，在同一器皿中醃制的酸菜，上半部分爛瞭，下半部分也會沾染細菌，出現變質現象，不能食用，而且醃制時間小於一個月的酸菜也不能食用，以免出現中毒現象，保存酸菜時最好將其放入冰箱冷凍。

酸菜上面爛瞭下面可以吃嗎

1、不能吃

酸菜上面爛瞭下面不可以吃。因為上方的酸菜在腐爛的過程中，會有沾染細菌、黴菌的污水流向下方，從而導致下面的酸菜也出現變質的現象，因此同一器皿內有酸菜變質，就不能再次食用。

2、保存方法

保存酸菜時可以采取冷凍的方法。首先將醃制好的酸菜取出，瀝幹水分後使用刀具切成絲狀，再使用雙手將酸菜中的水分擠幹，然後裝入保鮮袋中，紮緊袋口後，放入冰箱的冷凍層保存。

3、註意事項

在醃制酸菜的過程中，每層撒入的調料要均勻，以免影響口感，而且酸菜應該煮熟後食用，不能吃半生半熟的酸菜，否則會導致腸胃不適，另外醃制時間少於一個月的酸菜，不能食用，此時酸菜中的亞硝酸鹽含量較高，食用後會出現中毒現象。