天然可可粉和堿化可可粉的區別_生活常識

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2023-01-23 11:01:28

天然可可粉和堿化可可粉的區別有：PH值、加工過程、顏色、使用范圍、味道不同。天然可可粉是可可豆在加工的過程中不添加任何添加劑生產出來的淺棕色的可可粉，堿化可可粉是可可豆指加工過程中添加臘食用堿。

天然可可粉和堿化可可粉的區別

天然可可粉的顏色比堿化可可粉淡一些，香氣也不如堿化可可粉的濃鬱，堿化可可粉的使用范圍廣。

一般情況下，天然可可粉不用於液體產品的生產，不能直接用開水沖服，PH值一般在5.0~5.8之間。

堿化可可粉可以用於任何食品的生產，也可以直接沖服，PH值一般在6.2~7.5之間。

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