黑芝麻是酸性還是堿性_生活常識

admin

2023-01-24 08:00:54

黑芝麻是堿性。黑芝麻不僅含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。黑芝麻本質上是胡麻科芝麻的黑色種子部分，也被人們稱為胡麻，屬於堿性食物。

黑芝麻

黑芝麻是胡麻科胡麻屬植物。芝麻的黑色種子，也叫胡麻、油麻、巨勝、脂麻，分佈於安徽、湖北、貴州、雲南、廣西、四川等地。

我國黑芝麻資源主要分佈在江淮區和華南區，東北、西北區和雲貴高原區較少。黑芝麻的主要性狀因生態區不同而有差異。

黑芝麻含脂肪油，為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，並含芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、車前糖、芝麻糖等。