自己榨的菜籽油保質期一般在6~18個月左右,具體取決於存儲環境和生產環境。一般自己榨的菜籽油生產環境良好,工具和原材料衛生,同時存放在室溫25℃以下的陰涼幹燥處,大約可以存放18個月左右。
在存放自己榨的菜籽油時,建議盡量使用不銹鋼或塑料材質的可密封容器,同時註意避免油中進水,盡量避免使用鐵制容器存放。
過期的菜籽油一般氣味和外觀會產生變化,一般表現為聞起來有酸味,同時油的顏色會由剛榨出時的半透明變為渾濁。
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