植物奶油和動物奶油的區別_生活常識

admin

2023-01-24 21:02:01

植物奶油和動物奶油的區別表現在原料、用途、加工產物上，植物奶油由大豆油、玉米油、棕櫚油、水、糖、乳化劑等材料制成，常用於制作復雜的花型，但加工後會產生反式脂肪酸，而動物奶油由牛奶制成，加工後沒有反式脂肪酸，較為健康。

植物奶油和動物奶油有什麼不同

1、原料不同

植物奶油和動物奶油的原料不同。植物奶油主要由水、乳化劑、膠體、香精、色素以及大豆油、玉米油等植物油制成，而動物奶油的主要成分為鮮牛乳，帶有淡淡的奶香味道。

2、用途不同

植物奶油和動物奶油的用途不同。雖然二者都用於蛋糕制作，但動物奶油的定型性差，隻能用於塗抹蛋糕或者制作簡單造型，而植物奶油的定型性好，可以制作復雜的花樣，而且存放時間長。

3、加工產物不同

植物奶油和動物奶油的加工產物不同。動物奶油較為健康，加工後不會產生反式脂肪酸，但植物奶油一經加工，就會產生反式脂肪酸，對人體的健康有不良影響。