不銹鋼盆醃咸菜有毒嗎_生活常識

admin

2023-01-24 21:02:06

不銹鋼盆醃咸菜有毒。鹽的化學成分是氯化鈉，不銹鋼的容器會讓氯化鈉腐蝕，因此不銹鋼的成分會析出，使得咸菜不宜食用，同時菜還沒有醃好不銹鋼容器就損壞瞭，醃菜最好的器皿是瓷器。

不銹鋼盆醃咸菜有毒嗎

咸菜是中國傢庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的咸味，可長期保存，制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。

中國各地的咸菜各有特點，互不雷同，比如蘇州的春不老，是用帶纓子的很小的蘿卜醃制的，醃成後小纓子還是碧綠的，極嫩，微甜，好吃，名字也起得好。

貴州有冰糖酸，乃以芥菜加醪糟、辣子醃成，四川咸菜種類極多，據說必以自貢井的粗鹽醃制乃佳。行銷全國，遠至海外，堪稱咸菜之王的，應數榨菜。