醬油怕凍嗎_生活常識

admin

2023-01-29 19:01:07

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醬油一般不怕凍。醬油主要成分為鹽，即氯化鈉，當氯化鈉的濃度為29%時，冰點最低為零下21.2℃，當氯化鈉的濃度為42.7%時，冰點最低為零下55℃，大多數地區的溫度達不到其冰點，所以醬油不怕凍。

醬油怕凍嗎

醬油是一種傳統調味品，以大豆、脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮為原料，加入水、食鹽釀造而成，色澤呈紅褐色，具有獨特醬香味，滋味鮮美，起到增味提鮮的作用。

在古代，醬油是由鮮肉醃制而成的，與現今的魚露制造過程相似，流傳到民間後，人們發現味道與大豆制成的風味相似，而且成本便宜，所以逐漸用大豆代替鮮肉制作。

醬油除瞭有食鹽以外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分，主要以咸味為主，按照顏色可以分為老抽和生抽，平常放置在陰涼幹燥處保存為宜。

醬油怕凍嗎

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