研磨咖啡粉直接用熱水沖泡即可。沖泡研磨咖啡粉時,註意1克咖啡粉沖15毫升或18毫升水比較合適,水溫最好控制在88-94度左右,這樣泡出來咖啡苦味比較淡,一般泡4分鐘左右即可,時間越長苦味越重。
磨成粉的咖啡容易氧化散失香味,咖啡粉建議最好在沖泡之前再打開包裝或者開始研磨,以免咖啡變味,無法烹煮出香醇的咖啡。
研磨咖啡粉根據大小,可以分為粗粉、中粉、細粉、中細粉、極細粉五個等級,研磨的粉末越細,烹煮的時間就越短。
如果是購買的現成咖啡粉,咖啡粉開封後最好不要隨意放置在常溫、潮濕的環境中,可以將其密封放入冰箱冷藏,保存時間比較長。
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