一种地方特色小吃，不仅需要用石灰水泡，还要用刀雕花！_美食料理

莫子的美食课堂

2023-02-20 14:32:09

曾经在中国的一个年代，人们家家户户都会给孩子自己亲手做一些零食或者小吃，不过如今甚至连开火做饭的人家都已经越来越少了。一些传统小吃的手工艺技术也在不断的消失，可能有些美味，你想吃到已经不是那么容易的事情了。在大理白族有这样一种地方特色小吃。

它的制作过程，不仅需要用石灰水浸泡，而且还要用刀雕花。曾经在古代时期，它还是一种当地白族人赠送给客人的一种珍贵的礼品。如今到大理旅游，也有很多游客会带一些当做特产送人。它最难得的不仅仅是它的味道特别，而且它都是师傅一个个精心雕花而成。

这种美味的小吃所主要使用的食材，其实是一种叫做青果的水果，想要把它完成雕花的过程，可不是那么简单的事情，而且需要一定时间的练习才可以。大理白族的姑娘们，很多都有这样的手艺，有的时候会现场制作，游客也能看到整个美食的制作过程。

它想要成为一种美味，不仅需要经过石灰水的浸泡，还需要一个类似于腌制的过程，让它的糖分得到“升华”。无论是达人还是孩子应该都会喜欢这种味道，虽然类似的小吃在市面上售卖的很多，不过有雕花的却很少，这样的雕花不仅是为了让它更加美观，也是为了让它能够更加的入味。

制作完成之后，就呈现出了一道青梅果脯，在这里准确的说，它应该叫青梅果雕。不仅可以作为一种小吃零食，还能够加入到食物的烹饪当中，能达到调味的作用，还能起到装饰的效果。你吃过这种大理白族特色的美食吗？