二月二龙抬头记得吃“龙头”，寓意鸿运当头吉祥如意！尊重老传统！
二月二龙抬头记得吃“龙头”，寓意鸿运当头吉祥如意！尊重老传统！
二月二是我们的传统节日，在二月二龙抬头的日子里，更是有很多的习俗和食俗，最近写了很多关于二月二的食俗习惯，今天我们继续这个话题。二月二又叫青龙节，农耕节，都是关于农耕的一些传说。
在古代猪头是祭祀祖先，供奉上天的一种供品，北方人在“二月二”龙抬头之日，家家户户都会煮猪头，二月二是春节中最后一个节日。过年杀猪时要把猪头留着，等到二月二这天就会把猪头煮熟用来供奉龙王爷。供奉完之后，猪头就被称作为了“龙头”。这个龙头要扒下上面的肉来吃，所以在二月二这一天吃猪头也叫做吃“龙头”风俗也因此而流传下来了。在二月二这一天老百姓都希望吃了“龙头”，能够得到龙王的保佑，一年都风调雨顺，庄稼茁壮成长，有一个丰收的好年景。二月二吃龙头也寓意着鸿运当头，顺遂平安！
吃猪头肉一般都是凉拌，我家二月二也会买上一块猪头肉，拌一拌，下酒又下饭，非常香，而且也寓意好，二月二来到了，一起试试~
菜市场买来的猪头肉，卤制的都非常好，完全脱骨，味道喷香，也是我家经常光顾的一家店铺。猪头太大，我们现在都是小家庭，一个猪头卤出来3天都根本吃不完，所以买一块来吃时最简单的方法。
买来的猪头肉别直接吃，切成薄薄的片，凉拌一下最好吃，香而不腻。
这一碗料汁非常好吃，拌啥都香也是北方最受欢迎的料汁，麻汁泄开，加入生抽，老抽，花椒水，生抽少许，盐少许，蒜泥充分的拌匀。
猪头肉切片放入盆中，加入香菜，葱丝。
倒入我们搅拌好的料汁。
充分拌匀，直接装盘即可。
这样一盘猪头肉，你喜欢吗？二月二你家会吃吗？你的家乡还有哪些关于二月二的习俗呢？欢迎大家分享在文章底部一起传承习俗，尊重老传统。
峰儿话语：
我们的祖国地大物博，风俗以及食俗也各有不同，吃龙头是山东部分地区以及东北地区的二月二食俗。感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!!