有了这两道菜，完全可以应付日常了！这道素菜比肉还美味
今天教给大家两个非常有特点的吃法，一个是脑洞极大但是却可以搭配很多种吃法的皮蛋莎莎酱，另一个是素菜但是比肉还好吃的红网牛肝菌。
皮蛋莎莎酱
备料：皮蛋3个，洋葱一片，盐，黑胡椒，橄榄油一大勺，黄瓜半根，番茄一个，尖椒一个，青柠一个，香菜2棵。
第一步，先给黄瓜去皮，把黄瓜籽挖出来。因为黄瓜籽中的水分太多，会把莎莎酱弄散，所以要去掉。
番茄切半之后去掉蒂头，把番茄籽粒也挖出来，这和前面黄瓜去籽是一个道理。把番茄切成条后再切成丁。
然后洋葱切成细丝之后再切成丁，不过洋葱丁的大小要比番茄丁要稍微小一点。接着尖椒横剖去籽之后切成细条，再切成细丁。香菜切成段。最后是皮蛋，把蛋清和蛋黄切开，蛋清切成细丁，蛋黄碾碎。
第二步，把切好的所有东西放到一个大碗里。切一片青柠，柠檬汁挤进去，接着是黑胡椒粉，橄榄油，盐。拌匀之后，就做好了。
皮蛋莎莎酱可以搭配非常多的吃法，中式吃法是拿馒头切片，两面煎黄后，配上莎莎酱。法式吃法是拿法棍面包切片。两面煎黄，配莎莎酱。地中海式吃法是鸡肉两面煎黄，和皮蛋莎莎酱一起夹在皮塔面包里头。所以喜欢什么样的吃法，就看大家的喜好啦。
爆炒红网牛肝菌
备料：红网牛肝菌5朵，青椒3个，花椒一把，红辣椒1个，酱油一大勺，糖一小撮，大蒜4粒。
第一步，先把牛肝菌根部的泥土削掉，然后用刷子仔细地熟悉干净备用。蒜头去皮切成薄片。青椒清理干净后去籽切成块，红辣椒切成圈。配料准备好后切牛肝菌。先把它的伞和柄分开，注意切之前要把它完全擦干。切的片也尽量要厚薄一致的。
第二步，热锅后倒一点油再锅里，花椒倒下去先爆香一下，等到香味爆出后马上捞出来，别让花椒在锅里糊了。然后下入蒜片，下锅也是稍微炒出香味就好。然后切片的牛肝菌下锅，翻炒几下，倒入酱油，稍微颠一下锅，然后再撒一点点的糖提味。下入青红椒，再颠几下锅。炒到青椒短生后就可以出锅了。
红油牛肝菌也叫见手青，这个东西炒出来的味道非常香，甚至都可以跟肉媲美，但是如果炒不熟的话吃了可能会出现幻觉，迷糊，会中毒。所以大家在做这道菜的时候还是建议要把它炒熟再吃哦。