最常见的3种存酒法,居然都是错的?快看看你家的白酒变质了没?
伺书人路小七
2023-02-24 14:31:28

原标题:最常见的3种存酒法,居然都是错的?快看看你家的白酒变质了没?

导语:随着老酒行业的兴起,存储老酒的越来越多,一瓶保存十年的优质老酒,无论是收藏价值还是饮用价值都是相当珍贵。都说老酒好,但你真的会存酒吗?并不是什么酒都能够存储,存酒也是讲究方法的。你们好!我是酒场老滑头,接下来,给大家聊一聊如何存储酒。藏酒的方法有很多种,最为常见的就是埋藏法、光照或家里窖藏、低度酒窖藏。

以上就是3种最为常见的存储白酒的方法,你们有几个完整保存白酒的,留言告诉我,看看有几个行家。

埋藏法:最好选用陶瓷坛子或陶土坛子,这样可以很好的封存白酒的香味,然后就是白酒的选择,选用50度以上的白酒,只有这种白酒、烈酒经过长期的埋藏才能更加香醇。

将白酒倒入容器里,使用棉布进行扎紧,棉布中间最好夹一层牛皮纸,然后使用和好的黄泥进行封存,对跑酒和跑度建立起第一道防线。

然后就是选择埋酒地点,要选用大树地下或背阴处的地下,湿度和温度要适当,并且保证周围没有污染,这样才能进一步的保证白酒不会变味。

其次就是埋藏深度,1—1.5米是最适合埋酒的,沟一定要平坦,然后垫上一层牛毛毡,把酒放里面之后要在酒的周围撒上一层干燥的细沙,再用挖出来的土进行掩埋,可以很好的避免酒坛受潮。

光照或家里窖藏:这是一个错误的方法,窖藏应该避开阳光,更不应该接触环境高温,温度的忽高忽低会影响酒体的发挥,你一打开就会闻到一股酸臭味。

窖藏是要具备一定的条件,既然埋藏法都要选用阴凉的地方,可以选在地窖或者山洞等常年处在恒温的地方,并且通风。

窖藏最要注意的就是周围不能有刺激味道或者其他难闻的味道,要保持酒窖的干净和干燥,温度也要保持在20度。

其次就是窖藏的容器,最好选用和埋藏法一样的陶瓷坛或陶土坛,要使酒体能够保证自然呼吸。

低度酒窖藏:低度酒一般指四十度以下的白酒,存放的时间越长,酒的度数就会越低,当酒精低到一个程度就对细菌没了抑制能力,那时白酒也会变质。

低度白酒即使密封性再好,存放9个月以上就会出现不好的味道,随着时间的增加,这个难喝的味道会加重,酒本身的味道会慢慢变淡。

总的来说,白酒的存储除了温度最重要的就是密封和盛酒的容器。

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