在家自己制作广式肠粉原来网上的肠粉浆比例这么不靠谱_美食料理

悠悠美食厨房

2023-02-26 05:07:32

广东肠粉一直是众多朋友最爱吃的早餐之一，小编的同事基本上每天早上就是来一份肠粉当早餐，好吃是好吃，就是价格有点贵，一份肠粉从去年上半年的5块钱，疯长到了现在的6块，还不加量。

于是趁着空闲的时间，嘴巴又有点馋，就自己尝试来做一份肠粉，说干就干，在网上买了肠粉粉，又跑去楼下超市买了个盘子，一些肉末和菜。

开始准备材料，1、先把生菜洗干净切成小方块状。2、在肉末上加入生抽和淀粉搅拌均匀备用。3、鸡蛋准备两个，打匀。4、把准备好的生姜切块。5、汁是用生抽，清水，老抽，糖勾兑出来的。

因为没有专业的设备，就用这个不锈钢的盘子来做，在材料准备好后，在不锈钢盘上刷一层油。然后加上一勺肠粉浆。

这里就不得不吐槽下小编看的网上教程了，网上说的是肠粉粉和水的比例是1:2.小编兑出来以后，发现怎么蒸都蒸不出肠粉的样子，于是，又自己加了肠粉粉，加到比例成1:1后，才算终于成了。

紧接着上面，放上一些肉末和生菜叶，然后把打好的鸡蛋液倒入。大概蒸个3分钟就可以熟了，出炉以后，要用刮板刮下来。这里小编还得给大家科普个小技巧，用刮板刮的时候，最好再刮板上沾一些水或者沾一些油，这样不容易把肠粉粘在刮板上。

然后是弄姜油，生姜剁成末状后，加点食盐，然后锅加点油，油烧热后，浇在姜末上。

可以开吃了，将之前调好的酱汁淋在肠粉上，再把浇好的姜末汁浇上去，正宗的广式肠粉就好了。是不是很简单。