今天才知道，这些美食居然都来自山西！
说到这个吃的啊，我相信，大部分人肯定都是有自己的一套见解的。而且每个人的喜好各不相同。我们常说的一句话就是：‘南甜北咸，东酸西辣’。像是四川湖南等地方就偏向于，那简直是无辣不欢呐。北方的地区口味偏重，南方地区口味偏淡。而小编我呢，祖籍是山西省的，所以特别爱吃的醋。那真的是可以说无醋不欢的，比如吃面、饺子、包子、焖面、炒饼等等都爱放点儿醋。而且山西的醋很出名的，山西的醋是正宗的酸。
说到山西省的美食，不得不说它的面食，尤其是刀削面。山西的刀削面与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。现在外面的餐馆也会有“山西刀削面”命名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面 刀削面，顾名思义，肯定是全凭刀削，因此而得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，最后加上经过精心熬制的汤，放上葱花和香菜，这真是人间一大美食啊，深受喜食面食者欢迎。
以面食而闻名的山西，面粉的种类当然也是相当的齐全，比如有莜面、豆面、糕面、粉面、白面，这里面有几样大家也可能都认识。我们家祖籍就是山西的，所以我妈妈经常给我做关于莜面和豆面的东西。比如莜面窝窝和莜面炖炖（方言同音），豆面贴八咕（方言同音）等等这些。这些都是需要蘸料的，像是吃火锅的时候也是需要蘸料的。这个汤分为热汤（也就是肉汤）和凉汤（就是素汤，没有肉的），在加上山西独有的醋，那个感觉，简直太好啦。
山西省还有一个主食，那就是粉汤。粉汤有素的有肉的，肉粉汤就是放些鸡肉丝。而且粉汤最重要的就是它的汤呢是高汤，而且粉条是特别的细、特别的筋道的。说到粉汤不得不说土豆饼（也叫山药饼），这呢可能大部分人不知道，这是小县城的一个美食，饼特别薄，吃到嘴里满满的土豆味，特别香。最后呢，跟大家介绍一个小吃，它叫做碗托儿。我记得我小时候吃的时候是一个老爷爷骑着自行车来卖的，一碗一块钱，便宜又好吃。现在网上也有卖的，但总感觉不是这个味儿，可能是那个汤汁不一样吧！