创意私房菜，值得一看
# 创作挑战赛#
鸡柳虾
主料：大虾120克，鸡菇120克
辅料：青红椒各20克，高汤少许
调料：盐3克，鸡粉2克
制作：
1.大虾去壳去丝，切成薄片，放入60摄氏度的水中煮沸。
2、将牛肝菌切成厚片，锅中加油，放入切碎的牛肝菌炒至半熟。
3、加入青红椒片，最后加入煮熟的虾片，翻炒片刻，加入盐、鸡粉和少许高汤稍作搅拌，装盘。
功夫章鱼
原料：
鱿鱼各200克，葱姜蒜各20克，冬瓜球50克。
香料：
红曲米水100克，番茄酱100克，冰糖50克，白醋30克，盐8克，酱油30克，花雕酒30克，八角1克，2陈皮克，抹茶粉10克。
制作：
1.鱿鱼去内脏和皮，放入60%热的油锅中倒油整形。
2.锅内油烧热，加入葱、姜、蒜和八角爆香，再加入香料等，再加入鱿鱼以小火煮2小时。
3.将辅料打散，收汁至浓稠后出锅，装盘装饰。
慢煮惊蛰梨配紫香牛颊肉
主料：牛颊肉200g
辅料：雪梨1个，小麦草粉适量
调料：蚝油250克、极鲜酱油300克、草菇老抽150克、孜然30克
制作：
1.将红葱头和姜片爆香，加入孜然腌制的牛颊肉，红烧。
2.大火烧开，文火慢炖，自然收汁。
3、雪梨用冰糖水低温慢煮而成，既保留了雪梨清爽的口感，又让雪梨拥有了冰糖水的鲜甜。
4.将牛颊肉和梨子摆盘，撒上小麦草粉装饰即可上桌。
烤澳大利亚谷饲牛里脊肉
原料：
澳洲谷饲牛柳200克，马铃薯150克，圣女果50克
香料：
红酒400克，大蒜30克，小葱10克，盐15克
香料：
10克百里香10克黑胡椒
制作：
1、牛里脊用盐和黑胡椒腌制半小时左右，放入烤架两面上色，然后放入烤箱烤5-6分钟。
2、大土豆切条，用水焯一下。在锅中加入黄油、百里香和大蒜调味。将土豆煎至金黄色，然后放入盘中。
3.小葱和百里香入锅炒香，加入红酒小火慢炖至无酒味，加入秘制酱汁，再煮2小时，捞出淋在牛里脊上.
澳洲谷饲牛里脊肉本身就很嫩，咬一口会炸裂。先将其烤熟，然后放入烤箱快速烘烤。它的外面是焦的，里面是嫩的。需要提到的是酱汁。除了红酒、百里香等香料外，还加入了秘制酱料。这是这道菜的秘密武器。牛排酱可以加到菜里。很多点。
红酒里脊酥
主要原料：里脊肉200克，红酒300克，甜菜根100克
辅料：150g芒果球、6朵紫罗兰
调料：白糖100克，醋50克，橙汁50克
制作：
1.里脊肉切成方片，挂水淀粉糊，炸至金黄备用。
2.将红酒、甜菜根和香料混合成汁，煮5分钟后备用。
3.将炸好的里脊放入红酒汁中调匀。
4.芒果球低温保存，装饰后装盘。
书香大牌
主料：中排700克，辅料：青红椒各40克，干辣椒条20克
调料：麻辣鲜露30克，鲜味汁15克
制作：
1、排骨腌制2小时（加调味鲜露），蒸熟，炸至金黄色，装盘；
2.加入调味鲜露和鲜汁炒香，淋在排骨上，撒上干辣椒丝点缀。
宫保虾丸猴头菇
原料：
虾仁2只、猴头菇2两、食用花草适量
香料：
宫保汁1份
制作：
1、猴头菇换刀在水里飞，入锅炒熟。
2.虾在水中飞舞。
3.将大虾和猴头菇用宫保酱拌匀。
4.最后将它们一起放在盘子里。
东风双香鱼
原料：
一条鲢鱼（约1.2公斤）
配件：
青红椒圈各150克，竹笋200克，生粉10克，姜葱水适量
香料：
色拉油250克、辣鲜露15克、鲜味汁10克、蒸鱼酱油10克、鸡粉15克、藤椒油10克、黄酒5克、小米辣酱10克
制作：
1.将鲢鱼宰杀洗净，切去整个鱼头，鱼身切成1cm厚的片，加入葱姜水、黄酒和展望鸡粉腌制15分钟，再加入生粉。
2、笋片摆盘，鱼片、鱼头摆盘。上笼蒸15分钟。取出撒上青红椒圈，淋上自制酱料（金巴麻辣鲜露、金巴鲜酱、金巴鱼豉油、小米辣酱、藤椒油）
3、取色拉油加热至150度，淋上。