吃一次就爱上的黄金大饼，不用和面，筷子一搅，凉了也不硬，真香
功夫球霸
2023-02-26 15:57:41
大饼，口感柔软，味道咸香。这是一道面食，面食的做法有非常长，每一种都有它独特的味道。这道大饼是我最喜欢吃的，也是比较简单的一种做法。这道饼可以当做零食，也可以当做主食，在什么场景吃都非常适合。不仅饱腹，而且味道还很香。面食有一个特点，那就是很容易消化跟吸收。家里有老人跟孩子的也可以吃这道美食，不用担心吃过了会不舒服哦！这次就分享这道吃一次就爱上的黄金大饼吧！
【所需材料】
500克面粉，2个鸡蛋，400毫升清水，适量油，适量盐，适量花椒粉，少许孜然粉。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，往里面磕入2个鸡蛋。先用筷子把两个鸡蛋搅散。吃不了太多的就减半。
3.醒发好的面团，筋性非常好，拉着也不太容易段，这样的醒发好的面团吃着才柔软筋道。
4.案板上撒多一点的面粉防粘。放入面团。
5.用手直接把它整理成长方形。操作的时候用面粉防粘。
6.然后在表面涂上一层食用油，再撒点盐，再撒适量花椒粉，少许孜然粉。撒均匀一点。
7.然后从一头把它卷起来。
8.再分成四等分。
9.把两头露酥部分用手捏合起来。
10.再旋转一圈，捏着两头往中间推。
11.然后竖起来，把它按扁。
12.用擀面杖把它擀成圆形大薄片。如果一擀就回弹，那就需要松弛，10-20分钟左右。
13.起锅刷油。下入饼坯，用手把它推圆，按扁。在表面刷上一层油，开大火烙。
14.观察底部变色情况，快速翻面，继续烙。
15.烙到两面金黄，饼面鼓起。然后用铲子挤一挤它，推出层次就可以了。出锅装盘即可。
小贴士：
口味可以根据个人喜好烙调整，花生酱、豆沙馅都可以涂上去。做法步骤不变，口味也可以变。
2.开大火快速烙熟。这样饼身就不会失水太多变得干燥不柔软了。
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