醋泡花生非常好吃，你会做吗？厨师长教会你，再也不用买着吃了_美食料理

大树没有根

2023-02-27 02:16:05

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

老醋花生是山西省传统的汉族名菜，所属菜系为凉菜，其主料为花生、醋、香菜。这是一道经典的佐酒小菜，深受大众欢迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。

今天就为大家分享一道，正宗山西老醋花生的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【老醋花生】

1.第一步，我们准备食材，花生米一小盆备用，大葱白一小段切成圈，青椒半个，去籽后切成比较小的颗粒，红尖椒一个，去籽后切成小颗粒，香菜一把，切上几刀，放在一起备用。

2.第二步，我们炸花生米，锅里倒入植物油，

花生米凉油下锅

，这个过程要开小火，慢慢的提高油温，用勺子搅动一下油锅，让花生米均匀受热。

3.随着温度的升高，

听到花生米噼啪的声音，炸裂的声音由慢变快

，响到几十下，花生稍微变红，就把花生米捞出控油，花生米冷凉以后自会酥脆。

4.第三步，我们把花生米拌一下，盆里加入

生抽，陈醋，少量的蚝油，食盐，白糖，芝麻香油

，搅拌均匀化开调料。

5.把冷凉的花生米倒入调菜盆中，倒入葱白，青红椒，倒入刚才调好的料汁，翻匀后再加入香菜，再次拌匀就可以装盘。

好了，是不是非常简单，经常喝酒的朋友赶紧收藏起来，抽空试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。