自制豆沙馅年糕，黏黏糯糯蒸年糕，松软甜蜜，顺心又顺意_美食料理

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2023-02-27 07:33:05

自制豆沙馅年糕，黏黏糯糯蒸年糕，松软甜蜜，顺心又顺意。年糕，是过年必吃的美味之一，寓意年年高，一年更比一年好，深受大家喜欢。其口感软糯，吃法更是多种多样，有蒸、有炒、有煎、有炸，还可以煮汤，每一种都各有妙处，今天我们就给大家分享一个豆沙年糕的做法。

准备食材：

糕面、普通面粉、白糖、热水、豆沙馅、清水、白芝麻、食用油

具体做法：

1.先准备上250g的糕面，普通面粉放上50g，这样吃起来就不会那么粘腻，白糖放上30g，完全把材料混合均匀之后，我们用200毫升的热水开水和面，持续搅拌到看不到干粉的状态，就可以下手揉面，这个面团最后揉好的状态，就是这种非常匀称，而且摸起来不粘手的样子，简单的用保鲜膜密封好松弛上10分钟。

2.时间到了之后我们直接取一小块面团，在掌心反复的抓到圆润的状态之后，再搓成小圆球，用手掌按扁。

3.放上一点豆沙馅，把这个封口处捏死。

4.按成饼子之后先在清水里滚一圈，然后再沾上一层白芝麻，这样芝麻会粘的更牢固，稍微的压一压形状，我们这个坯子就做好了。

5.电饼铛预热好之后，我们刷上一层底油，表面再少刷一点油可以锁住饼的水分，这样烙出来才够柔软。

6.大概有三四分钟的时间，底部有点上色之后我们就要翻面，总共烙了有8-10分钟，直到看到两面金黄，而且微微鼓起的程度就可以出锅了。

7.它的口感比麻团要好，而且制作过程更简单，基本上是没有任何的技术难度的，大家也可以把糕面换成糯米粉，或者是黏的玉米面。