西兰花，有人焯水有人直接炒？大厨：全都不对！这么做入味还香脆
运势来介绍
2023-02-27 13:57:52
说起做西兰花，大家基本都是简单处理一下，无非就是清炒或者焯水吃。但是清炒西兰花时间要是太短，里面很硬口感差。要是炒的时间长了，太软也不好吃，过度烹饪也会破坏西兰花的营养。焯水凉拌的话，不容易入味，没有油水口感也不是太好。这么做其实都不是特别好的方法，那样到底要怎么处理西兰花才好吃呢？下面就给大家看看我和一位广东大厨学习的方法，同样是焯水，他放了几样东西，简便高效，口感也非常不错。
西兰花俗称绿菜花，你可能想不到它所含的营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一，是名副其实的菜王。大家都觉得西红柿维生素C的含量高，但是西兰花里面的含量却更高。西兰花还含有叶酸，备孕的女同志要多吃。多吃西兰花还有提高免疫力的作用，多给孩子吃不爱生病。它的抗癌作用已经被研究机构所肯定，这么好的蔬菜怎么能不多吃呢？
【白灼西兰花】
【食材】西兰花、盐、油
【烹饪方法】
1.西兰花洗干净，切成小块。
2.锅里面放水，水里放盐和油，烧开后放入西兰花，沸腾后半分钟左右捞出来沥干水就可以啦。
这样做出来的西兰花，软硬适中，水里面放了油菜品不油腻，但是口感比白水煮的香，放了盐咸味也渗入菜中，比炒西兰花好吃，而且火候也很容易把控。
【小贴士】
1.挑选西兰花，表面颜色变黄的就是不新鲜了。表面的花越小越好吃，这种也比嫩。
2.西兰花梗营养价值很高，千万不要切掉扔了，除去表皮后，和西兰花一起做，味道绝对不比花的部分差。
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