豆腐别只会炖着吃，放锅里煎一煎，浇上汤汁，鲜香开胃又下饭！
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豆腐别只会炖着吃，放锅里煎一煎，浇上汤汁，鲜香开胃又下饭！
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豆腐，是我们日常生活中常见的一种食材，价格便宜，营养丰富，深受人们的喜爱。豆腐，被人们称为是“植物肉”，它含有多种维生素和矿物质，其中钙和蛋白质的含量都比较高，而且极易被人体吸收。
我们家里人也比较喜欢吃豆腐，基本上每周都会吃上两三次，买上三块钱的豆腐就够做一大盘的了。豆腐有很多做法，可以炖菜，做馅，或者是做汤，味道都很鲜美。不过我们家常吃的，也是孩子比较喜欢吃的一种做法，就是放锅里煎一煎，然后再浇上汤汁，鲜香开胃又下饭，比吃肉还香。接下来就和大家分享一下这个菜的做法，喜欢的朋友记得收藏分享，以后想吃豆腐的时候，别只会炖着吃了。
准备食材
豆腐（卤水豆腐，石膏豆腐都可以），木耳，香菜，蒜，生抽，蚝油，醋，白糖，淀粉，盐
制作步骤
1，把豆腐切成一厘米厚的方块，放入盘子里。木耳用温水浸泡五分钟，泡软之后冲洗干净，然后切成碎末。葱姜蒜也切碎备用。喜欢吃辣椒的，可以放一点小米辣。
2，食材准备完毕之后，就可以开始煎豆腐了。家里有平底锅的可以用平底锅，没有平底锅的也可以用普通炒锅。锅里多放一点油，油烧至冒烟后，撒一些盐放在锅底，然后把豆腐放进去煎至两面金黄后就可以夹出来了。
3，煎豆腐的，准备一碗料汁。两勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，再加入适量的水搅拌均匀。
4，煎完豆腐，锅底留一些底油，把油烧热，放入葱姜蒜爆香。接着倒入木耳碎翻炒几下。木耳炒熟后，把调好的料汁放进去，煮三分钟左右。
5，汤汁煮好后，勾上一点薄欠，把汤汁煮至浓稠后，用勺子盛出来浇在豆腐上，再撒上一些香菜就可以上桌食用了。
这样做出来的豆腐，皮香脆，里面软嫩。吃的时候蘸上一些汤汁，鲜香开胃又下饭，比肉还好吃。豆腐这样做，口味和外面卖的“浇汁豆腐”很像，汤汁可以根据自己的口味调，酸甜，香辣，蒜蓉都可以。
小贴士
1，煎豆腐的时候，要把锅烧热，然后倒入适量的油，把锅底都粘上油。油烧热冒烟后，撒上一点食盐，防止粘连，把豆腐一块块放入锅内。
2，煎豆腐的时候先用小火把豆腐一面煎熟再翻面，豆腐煎熟后转中火把面煎至金黄香脆就可以夹出来了。
3，调至汤汁的时候，可以根据自己的口味和豆腐数量来调整，我买的大概一斤豆腐，做的是酸甜口味，鲜香味美非常的下饭。
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