春天来临，分享几道菜，营养美味，清淡可口_美食料理

冀食文化

2023-02-28 21:13:36

【鱼丸煮青菜】

用料

鱼丸适量、青菜适量、姜丝适量、宴友食用油、胡萝卜适量、盐适量、胡椒适量、香油适量

做法

1 鱼丸，姜丝，胡萝卜。

2 青菜洗净备用。

3 锅里放点食用油，炒姜丝。

4 鱼丸和胡萝卜下去炒一下。

5 兑水煮熟鱼丸。放盐，胡椒粉调味。

6 放入青菜即可关火，余温可把青菜烫熟，出锅放点香油即可。

【豉香金瓜排骨】

用料

南瓜1个、排骨300克、姜6片、宴友食用油、香葱3棵、豆豉1勺、生抽2勺、盐半小勺、花椒20粒

做法

1 排骨清水泡一会，去血水，沥水待用。

2 加豆豉，生抽，盐，葱姜。

3 拌匀后放冰箱冷藏1小时。

4 南瓜洗净，从三分之二处按锯齿状挖开，

5 南瓜放蒸锅先蒸10分钟，倒出蒸出的水分。

6 南瓜内装入腌好的排骨，倒入部分腌料。葱姜都放入。南瓜盖没法盖，只好放在一边蒸。

7 大火蒸50分钟左右，停火焖10分钟。

【黄花菜木耳炒肉丝】

用料

黄花菜、木耳、肉丝、料酒适量、宴友食用油、生抽适量、味精适量、白糖适量、食盐适量、葱丝适量、淀粉适量、胡椒粉适量

做法

1 原料：泡发好的木耳，黄花菜、猪肉。

2 猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。

3 黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝。

4 黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用。

5 黄花菜焯水，捞出备用。

6 炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。

7 炒锅，留底油，放入从丝爆香

8 放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。

9 放入肉丝煸炒均匀。

10 加入生抽，少许食盐调味。

11 加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀。

12 加入料酒翻炒均匀。

13 用水淀粉勾芡。

14 翻炒均匀，关火装盘。