重庆邦盛酒了么——白酒分为几种类型
1，白酒四大根本香型
.四大根本香型有酱香型：又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。浓香型：又称泸香型，以四川“泸州老窖特曲”为代表。幽香型：以山西杏花村汾酒为首要代表。米香型：以桂林三花酒为代表酒，是我国历史悠长的传统酒种。
说的十分对！我80年代开始做白酒，其时老师讲，我国白酒四大根本香型，便是上述的的四大香型：酱香，浓香，幽香，米香。香型代表酒也是这样讲的。
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你好！酱香型、浓香型、芝麻香型、幽香型。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
2，白酒分为几大香型
我国11种白酒香型代表2007年01月29日 1 酱香型:我国贵州茅台酒厂有限责任公司的“贵州茅台酒”。 2 浓香型:宜宾五粮液股份有限公司的“五粮液”(多粮),泸州老窖股份有限公司的1573(单粮)。 3 幽香型:山西杏花村汾酒厂股份有限公司的“汾酒”。 4 特香型:江西四特集团的“四特酒”。 5 米香型:广西桂林三花酒厂的“桂林三花酒”。 6 老白干香型:河北衡水老白干酒厂的“衡水老白干”。 7 凤香型:陕西西凤酒股份有限公司的“西凤酒”。 8 兼香型:河北白云边股份有限公司的“白云边酒”。 9 豉香型:广东佛山太吉酒厂的“玉冰烧酒”。 10 药香型:贵州振业董酒股份有限公司的“董酒”。 11 芝麻香型:山东景芝酒厂股份有限公司的“景芝神酿酒”。
3，白酒的五种香型及代表酒是什么
①酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、浑厚、回味长久等特色。 ②幽香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有幽香、醇甜、柔软等特色，是我国北方的传统产品。 ③浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特色。 ④米香型：以广西桂林三花酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特色。 ⑤其他香型：具有各自共同的出产工艺和口感风味，其主体香及香型没有确认。如贵州董酒、陕西西凤酒等，其口感风味依酒的特性，风格杰出者为佳品。 第五次评酒会提出了“四大香型、六小香型”的概念。除前文所述的“浓、清、酱、米”四大香型外，新增凤香型，兼香型,芝麻香型,特型,豉香型,董型（药香型）等六种香型。
浓香型 泸州老窖 五粮液酱香 茅台幽香 汾酒米香 桂林三花酒凤香 西凤酒豉香 广西玉冰烧特香 江西四特酒兼香 湖北白云边老白干香型 老白干药香 董酒芝麻香 山东景芝白干
4，白酒的这四大类香型你喜欢喝哪一种
这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有相似酱食物的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有结论，但普遍以为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。2．浓香型，又称泸香型以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味和谐，进口甜，落口绵，尾净余长等特色，这也是判别浓香型白酒酒质好坏的首要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气杰出。浓香型白酒的种类和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。3．幽香型，又称汾香型以山西杏花村汾酒为首要代表，幽香型白酒酒气幽香芬芳醇正，口味甘爽和谐，酒味纯粹，浑厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特色是清、爽、醇、净。幽香型风格根本代表了我国老白干酒类的根本香型特征。4．米香型米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是我国历山悠长的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯洁，进口柔绵，回味怡畅，给人以朴素纯粹的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同构成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5．兼香型，一般又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒这类酒在酿制工艺上吸取了幽香型、浓香型和酱香型酒之精华，在承继和发扬传统酿制工艺的基础上首创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的乃至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特色，风格共同。
5，我国白酒都有几大香型 都什么香型
我国白酒的香型，现在被国家承认的只要5种：即酱香、浓香、幽香、米香和其他香型。 白酒的香型首要取决于出产工艺、发酵、设备等条件。也便是说用什么样的出产工艺、发酵办法和什么样的设备，就能出产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是选用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿制工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是选用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；幽香型白酒是选用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采纳浓、酱两种香型酒的某些特别工艺酿制而成；其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其出产工艺也各有千秋。 酱香型白酒：亦称茅香型|，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香杰出，幽雅细致，酒体浑厚，回味悠长，明澈通明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出面），香味细腻、复杂、和婉。含泸（泸香）不杰出，酯香柔雅和谐，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。 浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特色可用六个字、五句话来归纳：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔浑厚，香味和谐，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰厚多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，进口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不该是糖的甜），不该呈现显着的苦味。浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要谐调，其间主体香（窖香）要清晰，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不该出面，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。 幽香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它进口绵，落口甜，香气清正。幽香型白酒特色的标准是：幽香纯粹，醇甜柔软，天然谐调，余味爽净。幽香纯粹便是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总归，幽香型白酒能够归纳为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字究竟。 米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为质料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，杰出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些顾客和评酒专家以为，用蜜香表达这种归纳的香气较为确切。归纳为：蜜香清雅，进口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香显着，进口醇和，饮后微甜，尾子干净，不该有苦涩或焦糊苦味（答应微苦）。 其他香型酒：亦称兼香型、复香型、混合香型、属大曲酒类此类酒大都是工艺共同，大小曲都用，发酵时间长。凡不属上述四类香型的白酒（兼有两种香型或两种以上香型的酒）均可归于此类。此酒的代表酒――国家名酒董酒、西凤酒。口感特色：绵柔、醇甜、味正、余长，其特有风格杰出。
6，白酒的香型都有哪几种
传统的四大香型：浓香、幽香、酱香、凤香
幽香、浓香、酱香
酱香（茅台为代表）、浓香（五粮液为代表）及其他白酒系列
首要是幽香、浓香、酱香 还有兼香,豉香,药香,凤香==
一般就两种酱香，和浓香，幽香都很少有人喝
我国白酒的香型，现在被国家承认的只要5种：即酱香、浓香、幽香、米香和其他香型。 白酒的香型首要取决于出产工艺、发酵、设备等条件。也便是说用什么样的出产工艺、发酵办法和什么样的设备，就能出产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是选用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿制工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是选用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；幽香型白酒是选用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采纳浓、酱两种香型酒的某些特别工艺酿制而成；其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其出产工艺也各有千秋。 酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香杰出，幽雅细致，酒体浑厚，回味悠长，明澈通明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出面），香味细腻、复杂、和婉。含泸（泸香）不杰出，酯香柔雅和谐，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。 浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特色可用六个字、五句话来归纳：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔浑厚，香味和谐，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰厚多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，进口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不该是糖的甜），不该呈现显着的苦味。浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要谐调，其间主体香（窖香）要清晰，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不该出面，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。 幽香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它进口绵，落口甜，香气清正。幽香型白酒特色的标准是：幽香纯粹，醇甜柔软，天然谐调，余味爽净。幽香纯粹便是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总归，幽香型白酒能够归纳为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字究竟。 米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为质料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，杰出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些顾客和评酒专家以为，用蜜香表达这种归纳的香气较为确切。归纳为：蜜香清雅，进口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香显着，进口醇和，饮后微甜，尾子干净，不该有苦涩或焦糊苦味（答应微苦）。 其他香型酒：亦称兼香型、复香型、混合香型、属大曲酒类此类酒大都是工艺共同，大小曲都用，发酵时间长。凡不属上述四类香型的白酒（兼有两种香型或两种以上香型的酒）均可归于此类。此酒的代表酒——国家名酒董酒、西凤酒。口感特色：绵柔、醇甜、味正、余长，其特有风格杰出。
7，白酒的香型有哪些
我国白酒的香型，现在有5种：即酱香、浓香、幽香、米香和兼香型。白酒的香型首要取决于出产工艺、发酵、设备等条件。也便是说用什么样的出产工艺、发酵办法和什么样的设备，就能出产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是选用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿制工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是选用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；幽香型白酒是选用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采纳浓、酱两种香型酒的某些特别工艺酿制而成；其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其出产工艺也各有千秋。酱香型，又称为茅香型，酱香始祖赖嘉荣先祖，原籍福建。公元1826年，清朝道光年间，在茅台村兴办“茅台烧春坊”，后由赖嘉荣负责酒坊出产及经营，首创“回沙”工艺酿和复杂的酿酒技能，酿制出之茅酒，风味共同，名噪一时，是风格最完美之酱香大曲酒之典型，开创了“我国美酒”出贵州的荣誉，成果了国酒茅台，后人称之为“酱香始祖”“、“赖茅鼻祖”。酱香白酒多被藏家尊重，这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特色，最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味和谐、进口甜、落口绵、尾净余长等特色，这也是判别浓香型白酒酒质好坏的首要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气杰出。 幽香型，又称汾香型，以杏花村汾酒为首要代表，幽香型酒具有酒气幽香、芬芳醇正、口味甘爽和谐、酒味纯粹、浑厚绵软等特色。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气。幽香型风格根本代表了我国老白干酒类的根本香型特征。 米香型，米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是我国历史悠长的传统酒种。米香型酒酒香清柔、幽雅纯洁、进口柔绵、回味怡畅、给人以朴素纯粹的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同构成它的主体香。 兼香型，一般又称为复合香型，即兼有两种以上主体香气的白酒。这类酒在酿制工艺上吸取了幽香型、浓香型和酱香型酒之精华，在承继和发扬传统酿制工艺的基础上首创而戍。兼香型酒之间风格相差较大，有的乃至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特色，风格共同。
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1．酱香型酒、所谓酱香，便是有一股相似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香杰出，幽雅细腻，酒体丰厚浑厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特色。 2.浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的首要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味和谐，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受顾客喜欢，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都归于浓香型白酒。江苏当地的三沟一河也都是这种酒。 3．幽香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的首要特征是：幽香醇正，诸味和谐，醇甜柔软，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是幽香型白酒。 4．米香型酒、如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等归于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其首要特征是：蜜香清雅．进口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。假如闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。 5.其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型姓名的白酒，暂时通通划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都归于其他香型，他们都有各自的特别香味和特别风格。 6.浓郁香型酒：如酒鬼酒。酒鬼酒是我国唯一的浓郁香型白酒，集浓香，幽香，酱香于一体。口感浑厚绵甜，落口爽净舒适，回味悠长，优良的酒质是其最大的中心价值及竞争力。