原标题：馥郁香升格国标三年，品类狂飙后，再发“13526”有何企图？

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文|知酒团队

三年后，馥郁香再次升级，大有从创新品类进入行业主流品牌的必胜决心。2月23日，“务实启新 敢为共赢”酒鬼酒年度馥郁大会在深圳举行。

现场，酒鬼酒通过沉浸式体验的方式，全方位展示“13526”馥郁香工艺，并基于“文化+产区工艺”两大法宝提出了“产区生态共同体”的理念，在上千经销商的见证下，完成了对品质、文化、定位的全方位解读。

13526：馥郁香不再神秘

这有一种行业熟悉的感觉，现场参会者告诉知酒君，对标酱酒12987工艺，酒鬼酒用“13526”这串数字解密馥郁香工艺的复杂性，说清其核心工艺。

值得注意的是，这串数字密码不仅讲清了馥郁香的工艺特性和产品的物理价值，更能够让BC两端充分理解馥郁香。

具体来看，“13526”，1是整粒泡粮，能够物理去杂、减少酒体的酸涩感。3是清蒸三次润拌，清蒸让酒体更加纯净，润拌使原粮充分混匀、促进发酵、产香更多。5是五重增香，即蜜曲糖化、堆积培菌、大曲发酵、老糟增香、泥窖生香，极大丰富了酒体香味。2是移位双轮底发酵。底糟双倍时间发酵，香味成分数倍增加。6是清烧六类取酒，酒体更净爽，基酒风格更多样。

知酒君认为，数字密码的表达方式，更有利于消费者进行理解、记忆和传播，是酒鬼酒践行并加大C端建设的方式之一。另一方面，酒鬼酒作为馥郁香型的独创者，品类和品牌休戚相关，酒鬼酒在香型融合上的努力和市场成效，也为其他香型的发展指明了道路。

△ 马勇

正如 中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇 所说：“创造差异性，馥郁香需求无止境。”马勇肯定了酒鬼酒波澜壮阔的发展速度和不断加快的全国化进程：从区域性特色白酒企业出发完成全国市场近70%的布局。他研判，在未来白酒的总需求量不会有更大增长的情况下，更要定位好自身的价值取向，以湘西生态条件、馥郁香的技艺和文化赋能形成差异化，在终端消费者心中建立坚实的形象。而馥郁香工艺显然是展现酒鬼酒风格和特色的有力形式。

△ 王浩

据 中粮酒业党委书记、董事长、总经理兼酒鬼酒股份有限公司党委书记、董事长王浩 介绍，酒鬼酒是馥郁香型白酒始创者，是馥郁香国标制定者。2021年，馥郁香国标正式诞生，是中国白酒十一大国标香型之一。

△ 郑轶

酒鬼酒股份有限公司副董事长、总经理郑轶 也在现场解读了“13526工艺密码”，并介绍了酒鬼酒品质的稀缺价值和天赋异禀。针对品质端，酒鬼酒还将构建北纬30度中国白酒产区地理新格局、打造湘西中国馥郁香型白酒核心产区......显然，构建基于天赐产区和繁复工艺的消费者体验系统，就是酒鬼酒的目标所在。

知酒君还获得了独家信息， “13526”是君度咨询林枫团队协助酒鬼酒完成的。 这也不难理解，虽然是营销咨询公司，但君度咨询作为坚定C化教育的咨询机构，并主张讲好产区、文化、品牌、工艺等故事，做好用户教育、完善白酒消费端培育的具体表现形式，也因此，“13526”将更好地为酒鬼酒赋能。

从产业端到消费端，馥郁香有了更完整的表达体系。

工艺之上，再添文化王牌

天人合一的哲学精神、敢为人先的湖湘精神和执着追求的微雕精神，就是酒鬼酒的精神价值所在。现场，行业大咖纷纷对酒鬼酒的文化内核进行深度拆解。

△ 朱泽

中粮集团党组成员、副总裁朱泽 现场表态，中粮集团将推动酒鬼酒践行“中国文化酒的引领者”的战略使命，引领湘西振兴。

△ 虢正贵

湖南省政协副主席、湘西土家族苗族自治州州委书记虢正贵 介绍了湘西独具一格的生态环境和民族文化，感慨酒鬼酒所在的正是中国最好的美酒产区。

△ 宋书玉

中国酒业协会理事长宋书玉 表示，新时代的酒文化需要在消费体验、消费场景、生活情趣、精神需求等方面做开拓性创新，并预判科创+文创的酒类产品必将会在消费市场大放异彩。

宋书玉肯定了酒鬼酒地处湘西形成的自然生态优势，认为其在传承传统工艺，坚守品质，文化提升价值方面内外兼修，并对酒鬼酒的文化发展战略提出建议， 即文化自觉、文化自省、文化自尊和文化自新。

具体来看，酒鬼酒要以文化自觉为前提，不断深化和强化酒鬼酒文化在全体员工乃至消费者心中的地位；在自省中找到未来文化的发力方向；做好酒鬼酒文化的核心表达，持续强化文化自尊；在发展中吸收时代性先进文化，使文化战略既不会迷失方向又与时俱进。

据王浩介绍，酒鬼酒一直以来坚持文化名酒战略。首先是文化育品、文人引领。在结交文化名人的同时坚持开展馥郁大会、内参酒价值研讨会、酒鬼酒馥郁会等，以增强文化链接提升消费者体验。

其次是文化兴品、文艺跨界。酒鬼酒与央视在内的多个电视节目、杂志合作，抢占文化制高点，为湘西文化和酒鬼文化摇旗呐喊。

△ 任学安

中央广播电视总台总经理室常务副召集人任学安 也来到现场，并表示中央广播电视总台将以更大力度和更优资源助力酒鬼酒品牌高质量发展再上新台阶。

最后是文化强品、文创传播，王浩表示酒鬼酒通过丰富的演出形式将湘西文化与高端白酒的文化内涵进行了紧密结合；以文化产品作为媒介，向消费者全面展示酒鬼酒的文化内核。

值得注意的是，此次大会酒鬼酒发布的11款2023年酒鬼酒内参酒系列新品之中，就包括不少文化跨界的创新产品。

知酒君认为， 文化酒、文创酒等个性化产品，更能满足细分市场之下的消费需求，是在物理属性之上对消费者精神需求的满足。 酒鬼酒以一场大会说清了其历史、文化、地理产区价值，不仅有利于文创产品的发展，也能与消费者产生共鸣。

湘泉或将重启，馥郁香进入全美时代

参与会议的多位经销商向知酒君透露了一个信号，在产能逐渐提升的情况下，酒鬼酒有加码湘泉品牌的规划。

从市场层面来看，酒鬼酒已经在营收中创造了“酒鬼速度”，营业收入年复合增长率达到39%，净利润年复合增长率达到52%，工业产值年复合增长率达到41%，成为湘酒振兴的标杆。

如何把握发展新态势？据了解，除了上文所说的文化名酒战略，酒鬼酒定位高端、次高端，聚焦重点、彰显优势，坚持全国化进程；以馥郁价值、酒旅融合为依托，加强产能建设、构建人才体系，注入发展新动能。

知酒君特别关注到酒鬼酒产能的发展。目前，酒鬼酒新建生产三区项目一期酿酒车间已经完成封顶，生产二区酿酒车间改造首期工程取得突破性进展。今年底竣工投产后，预计酒鬼酒基酒总产能将达到 2.28 万吨/年。

而这也意味着“内参酒、酒鬼酒、湘泉酒”三大品牌的体系化建设有了更为广阔的发展空间，重启湘泉品牌的底气更加深厚。 对大众价格带的深耕，是酒鬼酒由汇量式发展的旧路转变，提升其在大众消费者心中知名度、美誉度的有力途径。同时，三大品牌分别抢占不同价格带，使酒鬼酒的品牌发展路径更加鲜明。

知酒君认为，对大众产品的加码是继香型细分趋势之后酒鬼酒踩中的另一行业风口。2022年末至今，各大名酒纷纷抢占100~300元价格带，水井坊推出“天号陈”、茅台保健酒业公司推出台源、国台启动懐酒品牌，郎酒恢复郎牌郎酒线下渠道销售......这不仅是腰部市场持续扩容的体现，也是白酒消费价值回归的体现。

在以酒鬼酒抢占次高端、以内参酒抢占高端的基础之上，湘泉酒或是酒鬼酒开辟第二增长极、再创酒鬼速度的有力手段。