一道水煮小鱿鱼，风靡厦门岛内外二十年，各式菜肴点一桌大快朵颐_美食料理

阿猛大闲人

2023-02-28 21:59:36

二十年足够漫长，一家餐饮店能做二十年也很不容易，在厦门能以一道小鱿鱼火了二十年自然是海敢小鱿鱼，很多食客估计和我有同样的回忆，一二十年前的将军祠，约上几个朋友，来一份小鱿鱼，就是下饭下酒的好菜了，吸引了众多食客。

随着城市建设，将军祠海敢小鱿鱼也成为了过去，海敢小鱿鱼在岛内外也已经开了三家店了，这次来的是岐山店，这家店听企叔说也有不少年了，很洋气的装修，环境大气，二楼有精致包厢，环境服务都很好。

芥末鱼肚作为前菜，爽脆的鱼肚带着芥末的微呛，味蕾瞬间感受到双重口感，还有酱萝卜老醋花生，也是很开胃。

招牌的小鱿鱼，那是每桌必点，鱿鱼白中带粉，红彤彤的鲜虾和辣椒，绿色的花菜，看起来，就让人食指大动。

水煮香辣做法鱿鱼大虾更鲜香，鱿鱼爽脆Q弹虾肉鲜美，当年这道菜研发最重要是要达到三脆，配菜的木耳花菜和鱿鱼形成独特的三脆，吃起来会上瘾令人回味。难怪历经二十年还是如此受欢迎。

特色紫菜饭，里面配料丰富，有肉松紫菜虾干等，米粒吸收了这些食材的香气，粒粒喷香口感分明。

小黄花鱼：酱油水做法的小黄花鱼，肉质细嫩鲜美，每一块都是海的原汁原味

韭菜饼炸得香脆可口，混和着韭菜肉馅香气，吃上一块就足够满足。

脆皮乳鸽：必须趁热吃，脆皮酥香满满肉汁，越啃越香满嘴留油。

青椒炒牛肉：牛肉很滑嫩，带着青椒的麻辣，口感更丰富。

土猪肉竹笙汤：竹笙的香甜和猪肉的肉香，汤头喝起来清爽解腻。

咸肉鲜笋豆腐煲：浓白的汤头配米饭超赞的，咸肉虾仁鲜笋豆腐都各具口感，豆腐吸收了汤头够味够滑嫩。

私房豆花螺片：金黄浓稠之下，豆花螺片完美组合，一个香软一个爽脆，能黏住嘴巴。

咸蛋黄焗双菇：带着咸蛋黄的香酥，杏鲍菇香脆软嫩，别具口感。

小鱿鱼二十年，依旧是很多新老顾客的爱，其它菜品也都很地道，价格方面也很实在，朋友同事聚会的好所在。