酷似蕨菜，若你去山里请留意，如今价值高30元一斤，别错过了
导读：酷似蕨菜，若你去山里请留意，如今价值高30元一斤，别错过了
在农村的山区里，最常见到的一类植物就是蕨类植物，特别是背阴、阴湿的地方，蕨类植物常常成片的生长，让很多去山里游玩的朋友感到特别的厌烦，实际上根本不用烦，因为在这些蕨类植物当中，有不少都十分有价值，比如蕨菜可以作为野菜食用，肾蕨的根即可作为野果吃，还能作为药材。所以多了解一些野生植物的知识，也许你就能品尝到美味的野菜了。
本期笔者将给大家分享一种蕨类植物，这种蕨类植物酷似蕨菜，也可以作为野菜食用，若是你去山里游玩的话请留意一下，如今价值高30元一斤，别错过了。
牛毛广
这种酷似蕨菜的蕨类植物就是“牛毛广”，这是民间的俗称，其学名叫做“分株紫萁”，在一些地区也被叫做“薇菜”，是真蕨目紫萁属多年生草本植物，和蕨菜很像，不过仔细比较的话，你会发现它跟蕨菜有不少差距。
分株紫萁根状茎短粗直立，或成粗肥圆柱状的主轴，顶端有叶丛簇生，其叶片较长，一般有40到60厘米，宽18到24厘米，叶子为薄纸质，摸起来比蕨菜的叶子光滑许多。
牛毛广在我国分布没有蕨菜那么广，主要分布于四川、贵州、云南、广西、广东、湖南、江西、安徽、浙江、福建及东北一带。多生长于海拔1700米到2000米的山坡林缘、林中空地、草地上，而且还是成群生长的。
牛毛广的价值参考
在春季时，分株紫萁未展开的幼叶和叶柄可以作为野菜食用，这食用的部分就是咱通常所说的“牛毛广”或“薇菜”，长得可蕨菜十分像，不过相比于蕨菜，牛毛广上长满了褐色绒毛，类似牛毛，故而得名“牛毛广”。（注：薇菜的绒毛一般是白色。）
牛毛广的营养价值比较高，据相关资料显示，牛毛广中含人体所必需的多种氨基酸和多种微量元素，如天门冬氨酸、赖氨酸等，其中锌含量特别高。此外，镁、铁、锰等微量元素也都有。因此在民间认为，常吃牛毛广能提高身体的免疫力，是一种十分好的食疗野菜。
除了可以作为野菜吃之外，分株紫萁还是一种药用植物，其根茎可以入药，在民间，一般将其根茎作为贯众的代用品，将其称作“薇贯众”，作用和紫萁差不多。
在《中华本草》中有记载，分株紫萁有润肺理气、补虚舒络、清热解毒的作用，可用来煲汤做药膳。此外，分株紫萁幼叶，也就是牛毛广上的褐色绒毛研粉后还可以对付外伤出血，这在以前的农村里经常被用到，因此在过去的时候，人们也将牛毛广上的褐色绒毛叫做“见血长”，一般去山里采摘牛毛广时，都会将这层褐色绒毛撸下来，研成粉存着，以备不时之需。
既然牛毛广是一种可食用的野菜，那么它如何食用？
将牛毛广采摘回来后，先不要食用，先先撸去绒毛，用清水浸泡24小时，期间要换2次水，这一步主要是为了去掉它的苦涩味以及它的毒性，这样做完之后，就可以加工成美味佳肴了，吃法基本上和蕨菜差不多，清炒、炒肉均可。
若是吃不完，也可以加工成干品和腌菜，同样需要撸去绒毛和清水浸泡。浸泡完之后，将其晒干，一般晒成卷曲状即可。
由于牛毛广好吃，由于价值高，还兼具食疗的作用，因此现如今也成了人们春季常吃的野菜，在一些地区也专门有种植，市面上也常有售卖的，不过价格还是有些高的，一般新鲜的十几元一斤，干品30多元乃至50多元一斤，所以想要品尝牛毛广的美味，最好还是自己去山里采摘。
目前这个季节正是牛毛广生长的季节，你若是去山里踏青游玩的话，请留意一下，见到别错过，赶紧采摘回来尝尝吧。
各位朋友，你们吃过牛毛广吗？你觉得它好吃吗？欢迎留言交流哦！