炸完带鱼再红烧，真入味！比直接吃香多了，上桌就被抢光_美食料理

典典小厨

2023-02-28 22:30:44

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炸完带鱼再红烧，真入味！比直接吃香多了，上桌就被抢光

以前真的不喜欢吃带鱼，近年来竟然觉得带鱼还是挺好吃的，并且烧起来也不复杂。更关键的是带鱼跟别的鱼类比起来我还是能接受的，因为刺相对比较集中，我不会因为吃了而被卡到。

当然我们这边也只能买到冷冻的带鱼，所以买回来第一件事情就是解冻，然后清洗干净，里面的黑膜一定要洗干净，要不腥味真的很多。洗好之后放大碗里面，加姜蒜料洒盐腌制半个小时左右。

腌制好的带鱼放到厨房纸上面吸掉多余的水分。然后放到面粉里面滚一下备用。

锅里放油烧热之后把带鱼放进去炸至定型。

我放的面粉少了，炸完之后甚至没有什么面粉包裹在上面的，不过，我要的就是这样的效果，面粉太多了吃的时候也挺影响口感的。

准备一碗料汁。生抽，老抽，白糖，蚝油，盐，清水拌均匀。倒锅里再把炸过的带鱼放进去，烧开之后转小火煮一会儿，等入味了，再转大火收汁就可以了。

吃的时候可以撒上一些香葱。我一般烧带鱼的时候都是选炸再红烧的，当然炸过之后也可以直接食用了。我是习惯再红烧一下更入味的！

家常带鱼，好吃又入味，真心推荐给你

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