6道好吃的家常菜，做法步骤简单，一遍就会，一盘菜能干3碗米饭！
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爆炒鸡杂
食材
蒜，盐，料酒，姜，青椒，花椒，老抽，蒜苗，糖，淀粉，
做法
1、把鸡心、鸡胗切片，用盐、料酒、糖、老抽、淀粉，腌半小时。
2、辣椒切丝，蒜苗切段，?姜蒜切片，泡姜泡萝卜切片。
3、锅入油，下花椒煸出香味后放入泡姜、泡萝卜片、葱姜蒜片爆香。
4、下鸡心和鸡胗，大火炒至断生变色，倒入少许老抽调色。
5、撒入辣椒丝、蒜苗段，炒匀起锅装盘。
小葱青椒鸭蛋
鸭蛋，青椒，小葱，盐，
做法
1、小葱切小段，青椒、细切；鸭蛋碗里打匀。
4、起锅热油，下鸭蛋液、全部凝固时下青椒、撒些许盐；
5、青椒见蔫后下葱白，翻炒两三下，下葱绿，翻炒均匀；
6、青椒小葱鸭蛋全部翻炒均匀、出锅。
蒜薹炒肉沫
食材
肉沫，蒜苔，小米辣，老姜，独蒜，豆豉，淀粉，料酒，色拉油，生抽，白砂糖，
做法
1、蒜苔切丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用。
2、热锅热油，放肉末快速炒散，变色后加，生抽和白糖，盛出。
3、另起油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味。
4、加入蒜苔翻炒，待蒜苔微微变色。
5、加入炒好的肉末，略微翻炒，即可装盘肉
蘑菇炒肉
食材
蘑菇，猪肉，淀粉，生抽，料酒，葱，盐，大料，姜，
做法
1、平蘑切成适当大小，清洗干净。
2、肉切成大片，放生抽葱姜搅拌，加入适量淀粉，搅拌。
3、烧水，开后，放入平菇，煮开后多煮一分钟。
4、放油，放大料瓣，油热把肉放进去炒，变白后盛出来。
5、炒蘑菇，变色后放入酱油和肉片，翻炒1分钟。
6、放适量的盐，蘑菇变塌一点，熟了，出锅。
西葫芦炒肉
食材
猪肉，西葫芦，淀粉，盐，生抽，料酒，
做法
1、里脊切成肉片，西葫芦切成片。
2、肉放小碗，放料酒，生抽，淀粉，腌一会，西葫芦放点盐，也腌会。
3、锅入油，葱蒜爆香，将肉片倒入，煸变色后盛出。
4、锅再入油，炒西葫芦，炒到开始变软后放肉片。
5、炒均匀，放生抽、盐，盛出！
豆角炒肉丝
食材
里脊肉，豆角，大蒜，酱油，淀粉，盐，老抽，
做法
1、豆角切断，肉切丝，倒酱油，淀粉，油，腌制入味。
2、大蒜洗净，切成蒜蓉，备用～。
3、待油温热后，倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起。
4、在倒油，蒜蓉爆香，倒豆角大火爆炒。
5、豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，加老抽、盐，出锅。
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