江苏惠明农产品流通中心有限公司：春季药食同源，你吃对了吗？
江苏惠明农产品流通中心有限公司：春季药食同源，你吃对了吗？
自古以来，我国就有“药食同源”的养生理念。所谓“药食同源”，是指“某些食物也是药物”的意思。在我国，最早的中医经典《黄帝内经》中就有记载：“春日宜省酸增甘，以养脾气”、“省辛增酸”，“春为肝旺”等观点。而现代营养学也认为，春季属肝，肝在五行属木，与春季对应的食物是青色的蔬菜和水果。而中医讲究“天人合一”、“形神共养”、“春气者生，夏气者死，秋气者荣”等理论。因此在这个季节，我们应以平补为主，即多吃一些甘温之品，少吃酸涩食物和辛辣食物。春季饮食宜清淡、易消化、营养丰富和具有刺激性的食品，如韭菜、茴香、芫荽（香菜）、青椒等。需要注意的是，在食用这些食物时要注意控制食用量：韭菜一天食用不宜超过500克；大蒜一天食用不宜超过3~5瓣；生姜一天食用不宜超过10片；胡椒不可过量；辣椒一天食用不宜超过2个。除了这些食物之外，在春天还可以多吃一些具有升发作用的食物。如：芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝等。
1、芝麻
芝麻入肝、肾、肺三经，可用于治疗肝肾不足、腰膝酸痛、须发早白、病后脱发和润肺止咳等。现代研究表明，芝麻还具有增强肝脏的解毒能力、促进造血功能、增加食欲和保持头发的光泽等功效。在春季，芝麻还具有很好的升发作用，主要表现为使头发变黑。但是要注意，芝麻是一种凉补食物，体质虚寒的人不宜食用。另外芝麻还具有一定的通便作用，对大便秘结者也有好处。在食用芝麻时最好是炒熟或碾碎，炒熟后的芝麻更香些，对于营养不良或病后身体虚弱的人来说有很好的补益作用。不过要注意，在食用芝麻时一定要注意用量，最好不要吃得太多，否则会引起大便干结。此外对于消化功能较差的人来说，要少吃芝麻。
2、糯米
糯米具有补中益气、健脾暖胃、止虚汗之功效。《本草备要》中说：“糯米，和胃温中，补脾胃，止泄痢，消水肿，重血脉，续绝伤。”中医认为它能“补虚暖胃”、“止泄痢”、“温中益气”、“止血之功。”《本草经疏》说：“糯米可补虚损，益气力，除寒热邪气。温中健脾。”《别录》载：“糯米能暖脾胃，除胸膈闷满，止泄利；主心腹痛。止消渴。生谷为熟用。”糯米中的蛋白质含量约为11%~14%，脂肪含量约为20%~25%。现代医学研究证明糯米中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等物质，具有补中益气的作用，很适合在春季食用。但糯米不易消化，肠胃虚弱者慎食。