春天买莴笋，不是越粗越好，此3种别买，买对不空心鲜嫩又甘甜
不管走到哪里都要找点乐子找个方法.是的，食物是我正在寻找的，也是我对它的看法！小摊食客把你吃的东西当回事！
指导：
春季是生菜大量上市的季节。平时可以多买点吃。香脆可口，特别开胃。我家每年都会种一些生菜，这个时候基本上都成熟了，可以直接从地里采摘了。这种蔬菜比较容易种植，即使温度低也能长得很好，而且这种蔬菜的叶子和茎都可以食用。
生菜有很多名字，也有人称它为生菜、生菜。这道菜性凉，主要营养成分有维生素C、糖类、钙、磷、铁等。中医认为，生菜有益五脏六腑，通经络，强筋骨，开窍。胸部和隔膜，并促进排尿。所以如果遇到生菜，不妨买一些尝尝。老人说：春天吃生菜“补筋骨”，怎么选生菜？“3个买，2个不买”一定要明白。
摘生菜时“3买3不买”是什么意思？
3买：叶子绿，皮薄，茎匀称
生菜的叶子是绿色的，看起来比较新鲜。一般这种生菜采摘的时间不会太长，里面的茎肉会比较嫩，尤其是一些细长的生菜，肉质会更嫩。
薄皮的生菜，如果生菜皮比较厚，可能会出现生菜切开后有筋的情况，口感会差很多，炸的时候会比较硬。
平衡良好的阀杆也非常重要。很多生菜底部比较大，切开的时候会出现空心，有的甚至会变苦。一般来说，匀称的花茎很少会出现空心的现象。
3不买：大肚生菜、黄底生菜、枯叶生菜
大肚生菜就是底部比较大的生菜。这个生菜空心的概率很高，炸过之后会变硬，肉质不脆，嫩甜。
生菜底部发黄，摘生菜时要注意。如果底部发黄，颜色很深，说明店家堆放时间过长，会影响最后的品质，甜度会比较差。.
枯叶生菜也属于老生菜，因为新鲜的生菜叶子会更绿，枯叶放得太久，水分流失严重，口感也会差很多。
分享一道生菜炒腊肉，生菜又嫩又甜，春天吃它正合适。
所需材料：生菜1个、培根少许、蒜末
去掉生菜的皮并洗净。这一步可以由街头小贩为您处理。加工好后直接切成片，切得稍微薄一点。
将大蒜去皮，切成细块。喜欢吃辣的可以加点辣椒。当然最好不要放辣椒。
锅内倒入适量植物油，烧热，加入蒜末爆香，再放入切好的培根片开始翻炒出香味。
炒的时候从锅边加点料酒，然后加少许盐，最后加少许蚝油。这道菜比较容易煮，不需要炒太久。
炒至入味，捞出装盘，直接上桌。味道鲜美，脆嫩香甜，非常适合下饭。
【食品雕刻讲座】
了解生菜的制作方法后，还应该了解如何挑选生菜。春季买生菜越粗越好，以上3种不要买，空心嫩甜的就买对的。小伙伴们，春天吃生菜吗？欢迎大家留言讨论。
