不要再一口干了，这样品鉴才能品出好酒的美妙
我们在喝酒时，总爱说“干杯”。一杯好酒，一大口畅饮而下，虽有气魄，但却没有内涵，不能真正品味出白酒的美妙。
想来未免可惜，就像富贵吉祥酒这样的好酒，是一代代酿酒人薪火相传、探索创新，历经几千年总结出的工艺经验而酿得。每一滴酒，都是优质五种粮食经过上百道程序的层层淬炼筛选，再由岁月沉淀而成，芳香无穷，滋味万千。
品酒如品茶，不识经道，就如耕牛饮渠。如果用大口干杯，它复杂的香气、层次丰富的口感、幽远的韵味，都来不及细细品味，就会被猛然袭来的辛辣感所埋没。
今天就和大家分享一下，品鉴白酒的正确姿势。只有这样，你才能寻味出一杯好酒的美妙，去领略这个在中国流行了几千年的饮品中的风雅。
选择小杯子，细品慢酌
喝白酒一定要选择「小酒杯」，杯子虽小，却含有大玄机。白酒属于烈酒，口感较烈，小酒杯的作用就是限定入口的饮用量。
小酒杯控量，可以让喝酒者更好去体会白酒的独特之美。如果用大碗或大杯子喝酒，容易喝大口，不仅体会不到白酒的味道，还容易导致饮酒过量，对身体造成伤害。
而且，小酒杯具有聚香效果。一般来说，饭局上有酒的话，时间会拖得较长，小酒杯可以让白酒的香气散发得慢一些，即便长时间也不会影响口感。
品酒五步法
一杯好酒的风味，是各种感觉的综合体验。以富贵吉祥酒为例，通过“看、闻、触、品、悟”，充分调动人的视觉、嗅觉、味觉、触觉和想象力，让饮者全感官去感受富贵吉祥酒之美。
1、眼观其色
把酒杯拿起来，轻轻晃动，观察酒样有无色泽和色泽深浅，在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物。
轻轻摇晃中，你能感受到富贵吉祥酒醇厚的酒体，酒线轮廓清晰，平滑连绵，晶莹剔透的酒液，如玉般清澈，光可尽投。
2、闻香识酒
所谓闻香识女人，香气也是判断白酒好坏的重要元素之一。
相对于其他种类的蒸馏酒，白酒由于发酵方式、蒸馏方式的不同，粮谷在酿造过程中得到充分转化，赋予了更特殊、更丰富、更具层次感和想象空间的香气。白酒的香气，从某种程度上可以说是认识酒的第一步，决定着饮者能否对它一闻钟情。
那怎么嗅闻白酒的香气呢？
倒一小杯富贵吉祥酒，头呈30°角微倾，鼻子与酒杯距离保持在1-3cm左右，对着酒自然轻吸一口气，嗅闻释放出来的酒香。注意吸气量不要忽大忽小，吸气不要过猛，让香气缓缓触动你的嗅觉。
通过多次闻香，可体会到香味的细腻、多层次感。比如富贵吉祥酒的香气，经国家级白酒评委评定，“初闻窖香浓郁，细闻粮香舒适，再闻陈香优雅”，每一次闻香，都可能得到不一样的奇妙体验。
3、口尝其味
白酒的优与劣，最直接的方法就是品尝。品尝白酒切忌“一口干”，而是要细品慢咽，才能品出白酒之美。
轻抿一口白酒，入口量0.5-2.0ml为宜，将酒液平铺于舌面和舌根部，让其充分接触口腔内壁。三至五秒之后缓缓咽下，再缓慢张口吸气，闭口呼气，感受其后味。
优质的白酒，入口绵柔醇厚，酒香会在口腔中自然散开，丰满的酒体滑入喉之后，没有明显的刺激感，滋味协调，悠长的余味在喉头经久不散。
好酒会带给人非常浓郁香醇的口感和回味无穷的饮用体验，就像富贵吉祥酒，一口绵甜柔润，两口馥郁醇厚，三口爽净细腻，四口回味悠长，每一口都会给你带来惊喜。
4、手辨其质
除了闻香和品味的方式以外，还可以通过触摸酒液，来帮助我们判断酒质的优劣。
白酒外观虽神似白水，但实际上酒体绵密有力，通过手的捻搓触感就可以感知这种稠润不坠感。将白酒倒几滴在食指上，然后与同手大拇指手反复的轻揉慢捻，用手感受酒的丝滑和柔顺。
好的白酒，就像富贵吉祥酒，手捻动时能感觉到如丝绸般丝滑，丝滑中有带有涩感。
5、心悟其格
品悟白酒的个性和品质，还可以通过嗅空杯，感受底杯香来体会。
酒之色、酒之味绝大部分来自于粮谷经酿造、储存过程中香味物质的数次转化、衍生、代谢。而这些神奇的转换，可以在嗅空杯中，去感知和印证，更添饮酒之趣。
当你凝神静气，将酒杯凑近鼻子，轻轻慢嗅，然后深深吸气，可以感受到富贵吉祥酒那沁人心脾的浓香，绵甜醇厚、协调爽净、窖香浓郁、层次丰富的复合香气，让人十分舒适。
饮酒的意义，远不止口腹之乐，而是一种文化，一种情趣，一种心境。
品酒的意义在于，欣赏酒的个性、气质，在雅酌间得到美的享受，得到精神方面的升华。