黑鸡枞爆鹅肝、黑蒜薄荷牛肉、椒麻双笋炖豆腐_美食料理

趣逗宠物

2023-03-01 02:35:20

#头条创作挑战赛#

黑鸡松烤鹅肝

配料和配料：

猪肝、乌鸡松、甜椒、蜜豆、肥肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、五香粉、鸡粉、老抽、生抽、黑胡椒、白兰地、生粉

制作步骤：

在鹅肝中加入盐、黑胡椒、白兰地和生粉，拌匀腌制（鹅肝不要解冻，裹上玉米面浸泡后烘烤）。

锅里放油烧热，加入灯笼椒和豆角，捞出检查油，待用。

油温升至150度左右，倒入鹅肝煎至浮起，捞出，等油温升高，放入锅中炸至金黄，捞出控火油。

另一锅烧开水，加盐，加入甜豆飞水，倒出待用。

加盐、糖和水煮鸡胸肉，沥干备用。

锅洗净后加入猪油起锅，倒入鸡尾菇炒香，加入生抽翻炒均匀。

再次起锅，蒸小葱、姜、蒜，加入鸡仔菇。炒匀后加入鹅肝勾芡，加糖、调味粉、鸡粉、老抽、湿淀粉翻炒均匀，最后加入甜豆炒匀。

黑蒜薄荷牛肉

配料和配料：

雪花牛肉、甜椒、黑蒜、大蒜、薄荷叶、黑胡椒、盐、白兰地、生抽、香粉、糖、黑酱油、湿淀粉

制作步骤：

牛肉用黑胡椒、盐、白兰地和玉米淀粉腌制。

取一锅烧开热水，加少许盐将大蒜放入水中倒出。

锅里放油烧热，下入彩椒下油炸熟，再将大蒜炒至金黄捞出控油。

锅内留底油，放入牛肉炒香，加入黑蒜继续炒香。

再次起锅，加入几片薄荷叶，加入烤好的大蒜，盖上少许水，用文火煮出香味。

加入牛肉和黑蒜翻炒均匀，倒入生抽、调味粉、糖、老抽和湿淀粉调成的酱汁，大火烘干。

加入剩余的薄荷叶，如图所示翻炒均匀。

麻椒双笋蒸豆腐

配料和配料：

老豆腐、鲜笋、生菜、青椒、姜片、盐、白胡椒、香菇精

制作步骤：

将新鲜的笋和生菜清洗干净，然后切成所需的形状。将老豆腐冲洗干净，并检查表面的水分以备后用。

砂锅置火上，加入适量的油烧热，放入姜片和泡发的香菇炒至微黄，放入笋片，加入适量的高汤或清水，放入青菜藤椒，豆腐，用盐，白胡椒和蘑菇精调味。

豆腐蒸熟后，加入生菜，继续炖至熟透并入味。