遇到这菜我从不手软，贵点也值得，简单又美味，每次一盘不够吃
说到牛估计大家都十分熟悉，牛身上的肉都是高蛋白低脂肪，很多人都喜欢吃。牛筋、牛肚，牛腩、牛杂、黄喉等，每个部位都可以烹饪出各式的美味。牛肚在我们家特别受欢迎，大人小孩都特别爱吃。牛肚在生活中也是特别受欢迎的肉类食材，虽然价格比较贵，但是不早点去市场的话，就要等第2天才能买到，可见其受欢迎程度。
牛肚就是牛的胃，含有大量的蛋白质，钙，磷铁等等营养物质，同时还具有补益脾胃的功效，适合营养不良，脾胃薄弱的人吃。牛肚是牛身上很好吃的部位，健脾养胃比牛肉还好吃。很多人都喜欢拿牛肚来涮火锅，其实牛肚还可以用来炒、凉拌或者用来煮汤，都挺不错的。
牛肚处理起来比较麻烦，不过现在市场上都有处理好的牛肚，做起来也非常的方便。每次遇到牛肚我从不手软，好吃营养又解馋，多吃也不怕长胖。牛肚比较稀缺，所以贵也是十分值得的。今天刚好看到一个处理好的牛肚，买回来搭配上辣椒一起炒，非常的鲜美好吃又很下饭。下面将下面将做法分享给你们，喜欢吃的收藏起来做吧。
【辣椒炒牛肚】
食材：牛肚300克、辣椒2根、干辣椒2根、香菜2克、红葱头2克、酱油、盐、油适量。
1、将牛肚先切成长条，再切成细丝，切的时候看一下纹路，要将纹路切断，这样炒出来的牛肚才不会塞牙。
2、辣椒洗净去籽，切成小块备用。
3、香菜洗净，将根切成小段，叶子可以留着；干辣椒切成段；红葱头切碎备用。
4、碗内倒入酱油、盐、淀粉，加入少许水搅拌均匀备用。
5、将食用油倒入锅内，油热后倒入红葱头和干辣椒炒香。
6、香味出来后，将辣椒倒入翻炒。
7、辣椒炒至变色后，将切好的牛肚倒入翻炒均匀。
8、将调好的酱汁倒入翻炒，入味后再将香菜根倒入翻炒均匀即可出锅。
9、简单又下饭的辣椒炒牛肚就做好了，不用10分钟就可以上桌了，自己做来尝尝吧！
听海小贴士：
1、牛肚如果是没有处理好的，则需要自己先用白汤卤熟牛肚后再进行下一步。
2、牛肚的背部有纹路，一定要将纹路切断再炒，这样才软嫩好吃。
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