“秋吃酸，火气减”，建议：秋天常吃这“6酸”，滋阴润燥人平安
《黄帝内经》有云：“秋主肺，肺欲收，急食酸以收之。”酸味能促进肝血和胆汁的生成，利于疏泄肝胆湿热。
正如老话所说“秋吃酸、护肝胆”，酸性食物有助于收敛肺气、生津保肝。建议：秋天常吃这“6酸”，润肺保肝身体棒。
一、牛肉
推荐做法：
【萝卜蒸牛肉】
1.
牛里脊肉300克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，料酒5克去腥，蚝油5克，老抽3克提色，香油5克抓拌均匀把底味码足；打入一个鸡蛋增加滑嫩感；抓入一小把淀粉锁住水分，继续拌匀腌制10分钟。
2.
萝卜去皮切成均匀细丝，放入盆中吗，加入少许食盐拌匀腌制10分钟，去除辛辣味，防止蒸的时候出水。
3.
然后把腌好的萝卜挤干水分摆放在盘底，再铺上腌好的牛肉片，放入上大气的蒸锅里，旺火蒸8分钟就熟了。
4.
8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成，清香有营养，解馋还不腻，适合秋天吃。
二、鸡肉
推荐做法：
【鸡胸肉烧包菜】
1.
鸡胸肉200克从中间片开，切成小鸡丁放入盆中，加入料酒去腥，生抽10克抓拌均匀给鸡丁码味，淋上少许植物油拌匀，防止滑油的时候相互粘连，然后放在一边腌制10分钟。
2.
半个包菜，去除根茎后撕成小块，用清水淘洗干净；再切点蒜片和红椒备用。
3.
锅内多烧一些油，油温四成热时倒入腌好的鸡丁，快速滑油30秒钟，鸡丁变白以后迅速倒出来，滑油的时间不易太长、不然口感容易发老。
4.
锅内再烧油，油烧热以后倒入蒜片爆香，倒入包菜大火快速爆炒2分钟，包菜一定要沥干水分再下锅，否则炒出来不够脆。
5.
包菜断生以后加入蚝油5克、生抽5克、食盐1克、白糖2克、鸡精1克调味，翻炒化开调料，然后倒入鸡丁和红椒片，保持大火快速翻匀后美味即成。
三、猪肉
推荐做法：
【糖醋里脊】
1.
准备一块里脊肉，用刀背拍松，这样口感更嫩，然后把里脊肉切成一厘米左右的宽条，放入盆中加入食盐，胡椒粉，料酒用手抓匀，腌制20分钟入味。
2.
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入面粉和淀粉，少量的无铝泡打粉，面粉和淀粉的比例是一比一，然后用清水调成用手抓起来能拉起丝的细腻面糊。
3.
锅内烧油，油烧至5成热时，把腌好的里脊肉放入面糊中裹匀、一条一条的下入锅内，开小火炸2分钟左右，里脊肉定型、微黄以后倒出控油；把油温升至7成热，倒入里脊肉复炸20秒，炸至里脊肉表皮酥脆，倒出控油。
4.
锅内烧油，倒入番茄酱快速搅动化开，加入白糖10克、白醋10克，也可以根据自己的口味调整酸甜度，快速搅拌把白糖熬化，勾入一点水淀粉把芡汁收浓，然后倒入里脊肉，撒上一把白芝麻，快速翻炒到里脊肉充分裹匀糖醋汁，就可以出锅。
5.
最后再撒点葱花、白芝麻，美味即成。
四、大米
推荐做法：
【腊肉焖饭】
1.
准备食材：淘洗干净的大米、腊肉、青豆和胡萝卜。
2.
蒸米的时候水没过大米一厘米即可，这样蒸出来的米饭 不会干硬、也不会发黏，往里面淋入一点生抽上色，把颜色搅均匀；腊肉切成丁，胡萝卜洗干净也切成丁，再切一点葱花备用。
3.
把切好的食材依次放入蒸锅中，一定要摊平以免受热不均，然后盖上锅盖，用蒸饭模式把米饭焖熟，这里不需要放食盐，腊肉本身带有很重的咸香味。
4.
压力锅跳停以后打开锅盖，米饭雪白饱满、粒粒分明，拌匀后即可享用，饭菜一锅出，又香又省事。
五、花生
推荐做法：
【花生饼】
1.
准备干花生200克，清洗干净后放入豆浆机中，加入适量的清水，用干豆模式打成花生泥。
2.
把打好的花生泥倒入盆中，趁热加入玉米面180克掺匀，玉米面趁热放进去才能被烫熟、口感更清甜，然后放一边晾凉。晾凉以后加入酵母3克、适量的面粉，软成软一点的面团，用盘子盖住发酵1个小时。
3.
一个小时以后把面团取出来，揉搓排气后搓成长条、揪成大小均匀的面剂子，把面剂子揉圆、压成小饼用细布盖住，再次发酵10分钟，这样烙出来更加蓬松、香软。
4.
电饼铛烧热、不用刷油，直接把生坯放进去，盖上锅盖烙2分钟，饼周围变色时翻面。
5.
翻过来之后再烙2分钟，另一个烙成金黄色时再次翻面，就这样来回多翻几次，保持小火烙5分钟左右，饼两面都烙成金黄色就能出锅了，粗细搭配营养高，好吃不贵价值高。
六、面包
推荐做法：
【家常面包】
1.
在温水中加入3克酵母化开，盆中放入通面粉400克、细沙糖15克、食用盐1克，用酵母水和面，先搅成面絮再揉成柔软面团，盖上锅盖发酵20分钟。
2.
20分钟以后在面团中加入20克黄油，反复搓揉出面团的筋膜，一定要揉至面团的黄油充分融合，再次盖住发酵一个小时。
3.
一个小时以后面团已经发至满盆，取出来反复揉搓排气，揉光滑以后揪成几个大小均匀的面剂子，把面剂子揉成面坯，放在烤盘里面再次发酵一个小时。
4.
一个小时以后在生坯上刷上蛋黄、撒点芝麻，烤箱提前预热5分钟，180度、上下火、烤35分钟就可以了。
5.
烤好的面包蓬松暄软，比面包店的还好吃，自己做方便控制油和糖的量，吃着更加健康。
这里所说的
酸
，并
不是
我们日常理解的
像橘子
、
橙子
、
柠檬
一类，
一吃就倒牙、流口水的
酸味食物
，
而是经过消化后呈现
“酸性”的食物
，以上
6种食物都是
保护胆肝
，
强化肝功能
、
滋阴补肺
的能手，建议常给父母吃，不贵还暖心
。
第一美食编辑：小雅