自制青椒辣椒酱，原来诀窍这么简单，香辣开胃，放1年都不会坏_美食料理

自制青椒辣椒酱，原来诀窍这么简单，香辣开胃，放1年都不会坏

爱美食的小柚柚

2023-03-01 10:41:42

今天和大家分享一道“

辣椒酱

”的家常做法，无论是炒菜、拌面、夹馒头还是直接吃都非常的爽口开胃，放一年也不会坏，有喜欢的赶紧学一下。

食材：青椒

辅料：生姜、大蒜

调料：味精、食盐、白糖、米醋、黄豆酱、白酒

【辣椒酱】—— 香辣可口

1.下面开始准备食材

准备

适量的青椒

，清洗干净，晾干水分，

切掉椒蒂并去除辣椒籽，切成圈

，切好以后，

放在料理机中打成辣椒泥

，

把辣椒泥放在干布里，挤压出里面的辣椒汁

。（我们做的是中辣口味的，喜欢辣度更高一些的朋友可以换成线椒和小米椒）

2.下面开始准备辅料

准备

适量的姜片和大蒜

，

分别打成姜蒜末和辣椒放在一起

备用，姜蒜末的量不受限制，打得细一些更容易出味。

3.下面开始腌料

准备

味精20克

，

食盐40克

，

白糖80克

，

适量的米醋

，

200克黄豆酱

。（白糖和醋的量不受限制，可以根据自己的口味添加）

食盐可以稍微多一点，能够抑菌，方便长时间存放

。

把

所有的调料和辣椒倒在一起

，用手抓匀使所有的食材融合在一起，再

放入一瓶盖高度白酒

再次拌匀，

装在无水无油的容器里面

，

放在阴凉干燥处密封保存

。

所有的食材和容器必须保证无水无油，否则辣椒酱容易变质

。

好了，一道酸辣开胃的辣椒酱就做好了。

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