“米其林级餐厅”来到千灯湖环宇城！新鲜烤活鳗鱼，一条鳗鱼吃三遍
''いらっしゃいませ''
“米其林”鳗鱼饭，来佛山
要说鳗鱼界的天花板，这家来自新加坡的“浙坪鳗人·活烤鳗鱼专卖店”一定榜上有名
连续4年，“新加坡米其林必比登美食家”
一条鳗鱼，从鳗鱼肉到鳗鱼骨，还有蒲烧、白烤……这里都能尝到
上榜秘诀就在这里
仪式玻璃展示充满仪式感，可以看到师傅制作鳗鱼的全过程。
“鳗鱼”
日本3P活鳗
精选日本顶级3P活鳗鱼（1kg3条），鳗鱼越小，肉质越嫩软。流水在池中保持恒温，每一处都是鲜活的。
“活杀”
现在抓杀
鳗鱼点单后立即捕捞和宰杀。经验丰富的师傅将鳗鱼杀得干干净净，熟练地把鱼串起来，然后送入烤炉。
「木炭烧烤」
800℃关西炭烤炉
店铺采用传统的关西派手工制作方式。师傅将鳗鱼放在800℃的炭炉上，不断翻动烘烤。高温下，鳗鱼丰富的油脂不断被压出，鱼肉逐渐紧实，焦香弥漫。
“酱”
蒲烧
鳗鱼的灵魂在于这锅由山下铁平先生原创的秘制蒲烧酱。将整条鳗鱼串浸泡在酱汁中，浓郁清香的酱汁渗入鳗鱼每一寸肌肤，增香增味。
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一碗精致的鳗鱼饭，一定少不了这句经典的“一鳗三餐”。
“一口”
真正的
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一吃——吃鳗鱼的原汁原味，先将鳗鱼饭切成4份，取一份放入碗中，倒入秘制酱汁，将鱼捣烂与米饭拌匀。
微焦的鳗鱼微脆，鱼肉软嫩，浓郁的蒲烧酱汁甜而不腻。搭配日本越光米，入口还散发着炭火的香气。味道真的很棒！
“两吃”
新鲜芥末石锅拌饭
第二，食物很美味。现磨芥末是一种罕见的特色。加入鳗鱼饭后拌入葱花、紫菜丝。新鲜的芥末散发出阵阵清香，中和了鱼肉的油腻感。.
“三吃”
汤茶
在第二种吃法的基础上，加入了海带汤。温热的汤调和了之前的所有味道，层次感更加分明。鳗鱼变得柔软光滑，是一种不一样的美味。「红烧鳗鱼」
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相对于需要浸入酱汁的蒲烧做法，白井烧更能品尝到鳗鱼的原汁原味。它仅通过木炭烧烤处理。外皮酥脆，肉质依然鲜嫩，更是美味。
「鳗鱼牛肉盖饭」
肥牛+鳗鱼简直就是一大满足，加一点酱汁就够美味了，肥美的肥香在舌腔里弥漫开来，滋味十分浓郁。
另一种吃法是加一颗流心温泉蛋，戳开后，蛋液会流入米饭中，更加香醇。
「鳗鱼小吃」
很有特色的鳗鱼小吃
加入厚厚的鸡蛋，更加嫩滑香甜
脆皮炸鳗鱼骨
撒少许辣椒粉更入味
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鳗鱼
鱼
肝
第一次解锁鳗鱼肝
口感扎实细腻，佐酒也不错
佛山第一家，坐标千灯湖环宇城
佛山首家“柘坪鳗鱼人”在千灯湖环宇城开业。居酒屋式的装修风格，暖黄色的灯笼，酒瓶陈列，让人感觉温馨舒适。
《板田》
“我要吃了”
浙坪鳗人·活烤鳗鱼专卖店
佛山市中海环宇城5楼
营业时间：