女人要少吃寒凉食物，5道家常菜换着吃，补气血暖手脚，温暖过冬
冬天寒冷干燥，特别是体寒的女性朋友，一定要少吃凉性的食物，冬天正是进补滋补的好季节，身体健康从饮食开始调节，才能暖暖和和的过冬天。下面和大家分享5种补气血的家常菜，女性朋友常吃，温暖过冬天，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
鸭血烧豆腐
1.准备
嫩豆腐一块
，切成方丁。
准备
鸭血一块
，切成同样的方丁。
再切点
蒜末、葱花、韭菜花
备用。
2.把豆腐和鸭血焯一下水：锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，
放一勺食盐
给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水烧开以后把鸭血和豆腐倒出来，沥干水分备用。
3.开始烹饪：锅内烧油，放入蒜末和葱花煸炒出香味，放入
豆瓣酱10克
炒出红油，倒入豆腐和鸭血，加入适量的清水没过豆腐和鸭血，关小火开始调味：加入
一点老抽
提色，加入
适量的生抽
提鲜，
一勺十三香
，
一勺胡椒粉
，
一勺食盐
，
一勺鸡粉
，
一勺白糖
，开大火收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上
花椒油
，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时就可以出了，一道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。
玉米面枣糕
1.开始和面：准备
玉米面200克
，
面粉100克
，以这个比例做出来的发糕，口感清甜不粗糙，加入
酵母3克
，
白糖5克
，
用常温水和面，多次少量的添加
，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成酸奶状的黏稠面糊备用。
取一个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸再
刷上植物油
，方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，均匀
撒上黑芝麻
，再切一些
红枣粒
也撒在上面，用盘子盖住
发酵20分钟
，发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。
2.开始蒸制：锅内烧水，水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖
蒸20分钟
就熟了。
20分钟以后不要着急掀开锅盖，再
焖3分钟
等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大，造成枣糕塌陷，把枣糕取出来切成均匀的小块，这样蒸出来的枣糕非常暄软，里面也不发黏，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。
糖醋藕丁
1.准备
一节莲藕
，削去外皮用清水洗干净，先切成厚片再切成藕丁，切好以后
用清水泡上，以免氧化变色
。
再切点
葱花
备用。
2.调料汁：碗中加入
食盐2克
，
白糖5克
，
香醋10克
，
生抽8克
，
老抽3克
调底色，再
放入适量的清水
，
加入一勺淀粉
增加料汁的吸附力，搅拌均匀备用。
3.把莲藕焯一下水：锅内烧水，大火烧开以后把莲藕控干水分放入锅中，
快速汆水30秒钟
，莲藕断生以后立即倒出来，用清水冲洗过凉以免在余温下回软。
4.开始烹饪：把锅烧热，
加入半勺植物油
，油温五成热时放入葱花爆香，倒入控过水分的莲藕翻炒几下，把料汁倒入锅中，转大火收汁，让料汁的味道充分融入到莲藕里面，出锅前撒上葱花，一道酸甜开胃的糖醋藕丁就做好了。
冬瓜木耳汤
1.准备
适量的干木耳
，放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来，切碎。
准备
冬瓜一块
，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。
准备
胡萝卜半根
，切成细丝。
准备
一根火腿
，切成同样的细丝。
另外切一点
葱花、姜末、香菜段
备用。
碗中
打入2个鸡蛋
，快速搅散成鸡蛋液。
准备一个小盆，放入
一小勺淀粉和适量的面粉
，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊。
2.把食材焯一下水：锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜 煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.开始烹饪：把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，再倒入焯过水的食材，加入
食盐2克
，
胡椒粉2克
，
生抽10克
，
鸡精5克
。
大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火，淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后，
淋入一点芝麻香油
，撒上香菜，一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。
砂锅鱼
1.准备宰杀好的
鲤鱼一条
，鱼的种类可以根据个人口味选择，沿脊骨片开，把鱼骨剁成均匀的小块，鱼肉片成薄片，分别放入清水中反复洗净鱼身上的血水备用。
2.把鱼骨腌一下：盆中加入
食盐2克
，
胡椒粉1克
，
料酒10克
去腥，
生抽10克
，
白糖少许
提鲜，再切点
生姜丝、蒜末
放进去搅拌均匀，放入
剁椒酱10克
，搅匀以后
腌制15分钟
，让鱼块充分吸收料汁入味。
在鱼肉中加入
食盐1克
，
白糖少许
，
胡椒粉1克
，
料酒10克
去腥，搅拌至鱼肉把料汁全部吸收，
加入一小把淀粉
搅拌均匀，
腌制15分钟
，淀粉能防止肉片中的盐分和水分流失，口感更嫩。
3.开始烹饪：15分钟以后把鱼块放入砂锅底部，鱼肉放在鱼块上，这样能避免鱼肉煮烂，再浇上腌鱼的料汁，
倒入半罐啤酒
，啤酒中的酒精挥发能去除腥味，同时还能增鲜，放上葱段，先大火把汤汁烧开再
转小火炖12分钟
。
12分钟以后打开锅盖，鱼肉也已经煮熟，非常的白嫩，
挑出葱、姜不要
，放上香菜段
再焖制15秒钟
，激出香菜的鲜味后即可出锅，一道鲜嫩可口的砂锅鱼就做好了。
