茄子别再炒着吃了，加3个鸡蛋做成营养早餐饼，简单快速，真好吃
茄子别再炒着吃了，加3个鸡蛋做成营养早餐饼，简单快速，真好吃！
嗨，大家好，很高兴又跟大家见面了！茄子是一种在夏天大量成熟的蔬菜，价钱十分便宜，茄子的吃法和做法也是比较丰富多样的，受到多数人的喜爱，茄子中的营养物质是比较全面的，它的种类也是比较多的，其中紫色皮的茄子特别受欢迎，它靓丽的外表，吸引了很多人，光是看着就会勾起食欲，像很多人喜欢吃的红烧茄子，肉末茄子等等都是非常下饭又好吃的，我有时候出去外边吃饭的时候也会点到一份炒茄子，它比较入味，而且口感很好，大人小孩都爱吃。
茄子是属于寒凉性的食物，尤其适合夏季食用，可以很好的清除我们体内的热气，促进身体内部的血液循环，加速新陈代谢，从而保护我们的身体健康，茄子中含有一种特殊的营养物质，那就是维生素P，这是其他食物中不多见的，可别小看了维生素P，它对于人体的心血管特别好，可以阻止人体对于胆固醇的吸收，增加血管弹性，防止血管破裂，从而预防血栓的形成，中老年人可以多吃些茄子来增强身体的免疫力，防止疾病侵袭，那平时我们在家里吃茄子的时候，大多都是炒着吃的，今天我给大家带来这种茄子的吃法呢，非常简单，加3个鸡蛋，营养又美味，而且做法超级简单快速，适合早餐食用，只要早起几分钟就可以完成，特别好吃，下边我就把做法分享给大家，感兴趣的小伙伴可以试试哟。
茄子鸡蛋早餐饼：
1、首先我们准备两个小一点的紫皮圆茄子，大约150克，把它们清洗干净，去掉根部，皮可以去也可以不去，看大家的喜好，洗干净之后，放在案板上，先切薄片，再切成细丝，不要切的太粗哦，会不好成熟。
2、接下来我们在碗中打入3个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离开来，备用。
3、然后把我们切好的茄子丝，放入干净的大盆子中，加入一勺食盐，一勺五香粉，一勺耗油，倒入刚刚小碗中的鸡蛋清，用筷子充分搅拌均匀。
4、基本上我们搅拌好之后呢，茄子也已经变软了，不用刻意等它变软。
5、然后我们在盆中分次加入大约90克的普通面粉，一边加一边搅拌，直到变得粘稠即可。
6、这样我们的食材准备工作就做好了，接着我们将平底锅预热，或者用电饼铛也可以，然后倒入适量的食用油，用勺子舀入茄子面糊，整理成圆形，之后将中间留出一个窝窝，打入刚刚小碗中的鸡蛋黄，开小火慢煎。
7、一面定型之后，翻面煎，一定要开小火哦，直到完全成熟就可以了，大约需要4分钟。
8、晾冷一些之后，就可以吃了，特别香，味道也不错，孩子自己吃了一个，还说这是什么饼，真好吃，感觉特别有成就感。
烹饪技巧：
1、茄子变软出水特别快，搅拌好它也就软了，直接加入面粉搅拌即可。
2、小火慢煎，茄子内部才不会夹生，而且味道特别香，即使放凉了之后，吃起来还是很软的。
好了，今天我们的茄子小饼就做好了，简单快速，营养还健康，全家老少抢着吃，家里有茄子的赶快试试吧。快乐的时光总是很短暂，今天的文章就到这里结束了，非常感谢大家的观看，积极健康生活，分享美食，给大家带来美食的快乐，是我们一直以来的宗旨，如果各位小伙伴有什么好的建议或者意见欢迎在下方留言，你的每一个点赞或者评论都是对我莫大的支持，感兴趣的小伙伴可以关注我，坚持每天更新美食文章，最后祝您生活愉快，平安幸福，我们明天见！