50岁大妈写字楼下卖风味小吃，一碗才5块钱，一天收入3000多块！_美食料理

50岁大妈写字楼下卖风味小吃，一碗才5块钱，一天收入3000多块！

家常菜小日记

2023-03-02 00:41:23

上班的地方有这么个风味小吃，每天只要一出摊就会排起长龙似的队，说起这个小摊位，附近的人都知道，这个大妈的小吃每天都供不应求，去的晚一会就没了，每天生意好到爆，或许大家会好奇，就是街边很很普通的凉皮，但是为什么打只有大妈的凉皮摊子生意这么说呢，一碗只卖五元，一天下来有三千多的收入呢！

很多人都知道，有的人做生意赚钱，而有的人做生意不赚钱，只要自己能吃苦有想法，想不赚钱都难。凉皮其实就是用面粉做的，和面，洗面，做面皮，蒸面筋。凉皮好吃不好吃最主要取决于辣椒油的配方，油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。辣椒油的制作很讲究，大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里，为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了，再加入十几种名贵调料及神秘配方小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红。醋要选择粮食醋，米醋。还有一个小窍门就是芝麻酱，一定要多放，再放些绿豆芽，黄瓜丝之类的。

凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

冬天吃面皮能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃去湿，冬天的时候炒着吃也别有一番滋味。凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。

50岁大妈写字楼下卖风味小吃，一碗才5块钱，一天收入3000多块呢！

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