今日立秋，贴秋膘怎能少了这道美食，酱香浓郁开胃下饭，过瘾
要说到什么快餐比较的火，老百姓比较的爱吃，不是什么洋快餐，也不是什么高端的料理，那要属比较实惠的鸡公煲、黄焖鸡、上当了。如果要我从这三道美食中选择一种，个人还是比较的喜欢吃黄焖鸡，没办法就是喜欢这个味道。
黄焖鸡属于鲁菜，发源地是山东，但是它却火遍了一片天，究其原因还是比较比较的好吃，因为黄焖鸡不属于什么大菜，属于老百姓的家常菜，也因此它的做法也是多种多样的，味道也各有特色，今天我们也来做一个家庭版的黄焖鸡，那么我们开动吧！
家庭版啤酒黄焖鸡
原材料：
琵琶鸡腿5只、青辣椒、红辣椒、生姜、小葱、土豆、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、冰糖、啤酒
做法步骤：
1、把鸡腿在水中泡上一会，去去血水，然后清洗干净，剁成小一点的块，我用的是琵琶腿，用大鸡腿也同样可以。
2、红辣椒切成段，青辣椒切成块，生姜切成厚一点的片，再来点小葱切成长一点的段。去皮的土豆，随便切成大一点的块，越不规则越容易入味，但不要过于的大，不然不容易熟，且不容易入味。
3、下面来调一个酱汁，这是这道菜的灵魂，好不好吃就看这碗料汁了。碗中加入生抽、蚝油、一勺豆瓣酱搅拌均匀备用。
4、鸡肉、冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，盖上盖子，大火烧开，大火煮开以后把浮沫舀出，接着小火煮上5分钟，然后给它捞出控干水分，也可以用清水清洗一些。
5、起锅倒入油，下入几颗冰糖，小火不停的搅拌炒至冰糖完全融化成枣红色，炒制冰糖的时候注意，不要使用大火，大火容易糊锅，大火容易让冰糖变苦。
6、接着加入鸡块，快速翻炒，炒至鸡块完全上色，大约需要2至3分钟，然后把之前调好的料汁加进来，接着加入姜片。
7、炒上大约半分钟加入啤酒，没过鸡块即可，大火烧开以后转成小火，炖上10分钟土豆加进来，盖上盖子再炖上10分钟，接着加入青红辣椒翻炒一下，稍微的再炖上两三分钟可以出锅了。
小贴士：
1、如果你觉得焯水的鸡肉吃起来口感不能令你满意，也可以把鸡腿腌制以后，裹上面桨炸制一下，只是这样方法复杂一些，坦白的说也比较的费油。
2、加入啤酒是为了去除腥味，并增加一定的口感，如果你吃了这碗好吃的，需要开吃或者高空作业的，还是把啤酒换成热水吧！这样比较的安全！
3、不喜欢吃土豆的，也可以换成你自己喜欢吃的菜，比如香菇、金针菇、腐竹什么的。
